Warum dieses Rezept zubereiten
Rhabarberkuchen vom Blech ist ein echter Klassiker in der deutschen Kuchenwelt. Er überzeugt mit seiner fruchtigen Fülle und der köstlichen Quarkfüllung, die zusammen eine harmonische Balance aus Süße und Säure bieten. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern lässt sich auch wunderbar für große Familienfeiern oder Nachmittagskaffeen nutzen. Der Rhabarber sorgt für eine erfrischende Note, die besonders im Frühling und Sommer gut ankommt.
Wie man Rhabarberkuchen vom Blech zubereitet
Die Zubereitung des Rhabarberkuchens vom Blech ist schnell und einfach. Sie beginnt mit der Vorbereitung des Rhabarbers und endet mit dem leckeren Ergebnis, das sicher alle begeistern wird. Jeder Schritt ist klar beschrieben, sodass Sie immer den Überblick behalten.
Zutaten :
- etwas Fett
- etwas Weizenmehl
- 800 g Rhabarber
- 80 g Zucker
- 1 Msp gemahlener Zimt
- 450 g Weizenmehl
- 1 Msp Dr. Oetker Original Backin
- 200 g Zucker
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 1 Ei (Größe M)
- 1 kg Speisequark (Magerstufe)
- 200 g Zucker
- 1 Pck Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
- 2 Eier (Größe M)
- 1 Pck Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung :
- Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in kleine Stücke schneiden.
- Backblech fetten, mehlen und den Backrahmen (30 x 28 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
- Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Streuselteig hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten.
- 2/3 der Streusel in den Backrahmen gleichmäßig verteilen und mit einem Esslöffel fest drücken. Backen für etwa 15 Min. Den Boden auf dem Backblech auf einem Kuchrost erkalten lassen.
- Die Backofentemperatur auf Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C, Heißluft: etwa 150 °C reduzieren.
- Quark, Zucker, Puddingpulver, Eier und Finesse in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Rhabarber mit Zucker und Zimt gut vermischen und auf der Quarkmasse verteilen. Die restlichen Streuseln auf den Rhabarberbelag streuen und leicht andrücken.
- Den Kuchen nun bei reduzierter Temperatur backen für etwa 55 Min. Den Rhabarberkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Den Backrahmen lösen und entfernen. Den Rhabarberkuchen vom Blech vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Wie man Rhabarberkuchen vom Blech serviert
Der Rhabarberkuchen vom Blech lässt sich hervorragend in Stücke schneiden und auf einer schönen Kuchenplatte anrichten. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Man kann ihn warm servieren, aber auch kalt schmeckt er köstlich. Ein Hauch von Puderzucker obendrauf macht ihn noch ansprechender.
Wie man Rhabarberkuchen vom Blech aufbewahrt
Um den Rhabarberkuchen frisch zu halten, sollten Sie ihn gut abgedeckt aufbewahren. Er hält sich im Kühlschrank bis zu fünf Tage. Sie können ihn auch einfrieren; achten Sie darauf, ihn in Stücke zu schneiden und gut zu verpacken, damit er nicht austrocknet.
Tipps für Rhabarberkuchen vom Blech
- Achten Sie darauf, frischen Rhabarber zu verwenden, da er den besten Geschmack liefert.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Vanille oder Muskat, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Variationen
- Fügen Sie zum Rhabarber einige Erdbeeren hinzu, für eine extra fruchtige Note.
- Ersetzen Sie den Quark durch eine cremefüllige Variante wie Frischkäse für einen reichhaltigeren Geschmack.
FAQs
Wie viel Zeit benötigt man zur Zubereitung des Rhabarberkuchens?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1,5 bis 2 Stunden, einschließlich Back- und Abkühlzeit.
Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden?
Ja, gefrorener Rhabarber eignet sich auch, jedoch sollte dieser vorher etwas aufgetaut und abgetropft werden, damit der Kuchen nicht zu flüssig wird.
Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Sie können den Kuchen mit frischen Beeren, Schlagsahne oder einem Essig-Guss verzieren, um ihm eine besondere Note zu verleihen.
Rhabarberkuchen
Ingredients
Method
- Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen) und in kleine Stücke schneiden.
- Backblech fetten, mehlen und den Backrahmen (30 x 28 cm) daraufstellen. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C.
- Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Streuselteig hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten.
- 2/3 der Streusel in den Backrahmen gleichmäßig verteilen und mit einem Esslöffel fest drücken.
- Backen für etwa 15 Min. Den Boden auf dem Backblech auf einem Kuchrost erkalten lassen.
- Die Backofentemperatur auf Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C, Heißluft: etwa 150 °C reduzieren.
- Quark, Zucker, Puddingpulver, Eier und Finesse in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren.
- Die Masse auf den vorgebackenen Boden streichen.
- Rhabarber mit Zucker und Zimt gut vermischen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Die restlichen Streuseln auf den Rhabarberbelag streuen und leicht andrücken.
- Den Kuchen nun bei reduzierter Temperatur backen für etwa 55 Min.
- Den Rhabarberkuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Den Backrahmen lösen und entfernen.
- Den Rhabarberkuchen vom Blech vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
