Einleitung
Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser ist ein köstlicher Klassiker, der Frische und Süße perfekt vereint. Die Kombination aus säuerlichem Rhabarber, cremigem Vanillepudding und luftigem Baiser macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight für jeden Anlass. Ob zum Kaffee mit Freunden oder als Dessert nach dem Abendessen – dieser Kuchen begeistert Klein und Groß.
Warum dieses Rezept zubereiten
Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, es bietet auch eine wunderbare Balance zwischen den verschiedenen Geschmäckern. Der süße Baiser harmoniert hervorragend mit der Säure des Rhabarbers und dem süßen Vanillepudding. Außerdem ist der Kuchen ideal für alle, die frische Früchte und Cremigkeit lieben. Perfekt für den Frühling und Sommer, wenn Rhabarber Saison hat!
Wie man Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser zubereitet
Zutaten :
- 400g Rhabarber
- 200g Zucker
- 300g Mehl
- 150g Butter
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500ml Milch
- 1 Päckchen Salz
- 1 Päckchen Backpulver
- 250g Zucker für Baiser
- 4 Eiweiß
Zubereitung :
- Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und mit 200g Zucker vermengen.
- Den Teig zubereiten: Butter, Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig in eine Backform geben und Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
- Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und über den Rhabarber gießen.
- Baiser zubereiten: Eiweiß steif schlagen und langsam 250g Zucker einrieseln lassen.
- Den Baiser auf den Vanillepudding verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
Wie man Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser serviert
Der Rhabarberkuchen schmeckt am besten lauwarm oder bei Raumtemperatur. Er kann pur serviert werden oder mit einem Klecks Schlagsahne verfeinert werden. Ein toller Begleiter ist auch eine Kugel Vanilleeis.
Wie man Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser aufbewahrt
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn er länger frisch bleiben soll, ist es ratsam, ihn in Stücke geschnitten einzufrieren. So hat man immer einen leckeren Kuchen parat!
Tipps für Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser
- Achten Sie darauf, den Rhabarber gut zu reinigen und die holzigen Teile zu entfernen.
- Für mehr Aroma kann man eine Prise Zimt oder etwas Zitronensaft zum Rhabarber geben.
- Verwenden Sie frische Eier für einen besonders luftigen Baiser.
Variationen
- Wer es etwas ausfallender mag, kann statt Baiser eine Kokosnuss-Schicht auf den Pudding geben.
- Für eine schokoladige Variante, können Kakaopulver in den Teig gemischt werden.
FAQs
Frage 1: Kann ich den Rhabarber auch durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Sie können auch Äpfel oder Erdbeeren verwenden. Achten Sie darauf, den Zuckergehalt entsprechend anzupassen.
Frage 2: Ist es nötig, den Rhabarber vorher zu zücken?
Das Zuckern hilft, die Säure des Rhabarbers etwas zu mildern, sodass der Kuchen ein ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet.
Frage 3: Wie verhindere ich, dass der Baiser zusammenfällt?
Achten Sie darauf, die Eiweiße gut steif zu schlagen und keinen Wasserdampf oder Fett in die Schüssel zu lassen. Das hilft, den Baiser stabil zu halten.
Rhabarberkuchen mit Vanillepudding und Baiser
Ingredients
Method
- Rhabarber putzen, in Stücke schneiden und mit 200g Zucker vermengen.
- In einer Schüssel Butter, 200g Zucker und 3 Eier schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermengen.
- Den Teig in eine Backform geben und Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
- Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten und über den Rhabarber gießen.
- Eiweiß steif schlagen und langsam 250g Zucker einrieseln lassen.
- Den Baiser auf den Vanillepudding verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.
