Warum dieses Rezept zubereiten
Zitronenkuchen im Glas ist eine erfrischende und praktische Dessert-Option. Die Kombination aus saftigem, zitronigem Kuchen und der ansprechenden Präsentation im Glas macht jede Kaffeetafel zu etwas Besonderem. Außerdem ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und ideal für zahlreiche Anlässe – sei es für einen Familiennachmittag, ein Picknick oder als süßes Mitbringsel.
Wie man Zitronenkuchen im Glas zubereitet
Die Zubereitung des Zitronenkuchens im Glas ist kinderleicht. Zuerst werden die Eier mit einer Prise Salz, frischem Zitronensaft und Vanillezucker verrührt. Danach kommen Zucker, Kurkumapulver, Öl und Orangensaft dazu. Unter diese Mischung wird das Mehl mit den gemahlenen Mandeln und dem Backpulver gemischt, bis ein glatter Teig entsteht.
Die fertigen Teigportionen werden in die vorbereiteten Gläser gefüllt und im Ofen gebacken. Der Kuchen wird mit einem zähflüssigen Zitronenguss aus Puderzucker und Zitronensaft verfeinert, was für den letzten Schliff sorgt.
Zutaten :
- 4 Eier + 1 Prise Salz
- 2 Zitronen (Bio)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 150 g Zucker
- 1/2 TL Kurkumapulver
- 150 ml Öl
- 175 ml Orangensaft
- 220 g Mehl (Dinkelmehl mit Buchweizenmehl, 3:1 gemischt oder Weizenmehl)
- 80 g gemahlene Mandeln (alternativ Mehl)
- 1 Pck. Backpulver
- 8 bis 12 Gläser (je nach Größe; z.B. Marmeladengläser)
- 5 EL Zitronensaft
- 5 EL Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL Milch
- 150 g Puderzucker (evtl. mehr)
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Vanillezucker verrühren.
- Zucker, Kurkumapulver, Öl und Orangensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Ei-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Die Gläser auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Während der Kuchen backt, den Zitronenguss vorbereiten: 5 EL Zitronensaft mit 5 EL Puderzucker anrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nach dem Backen die Gläser aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Guss über den abgekühlten Kuchen in den Gläsern verteilen: 1 TL Zitronensaft, 1 EL Milch und 150 g Puderzucker gut verrühren, bis eine zähflüssige Masse entsteht, und dann über den Kuchen geben.
Wie man Zitronenkuchen im Glas serviert
Die Zitronenkuchen im Glas können direkt serviert werden. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend. Ein kleines Stück frische Zitrone oder ein Zweig Minze als Dekoration geben dem Dessert eine zusätzliche Note.
Wie man Zitronenkuchen im Glas aufbewahrt
Die Zitronenkuchen im Glas können gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie halten sich etwa 3-5 Tage frisch. Am besten schmecken sie jedoch immer frisch, also idealerweise innerhalb von 2-3 Tagen genießen.
Tipps für Zitronenkuchen im Glas
- Achte darauf, frische biologische Zitronen zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Du kannst auch andere Nüsse, wie Walnüsse oder Haselnüsse, anstelle von Mandeln verwenden.
- Für eine extra süße Variante kann der Zitronenguss mit etwas Zitronenlikör verfeinert werden.
Variationen
- Füge etwas Mohn oder Kokosnussraspel zum Teig hinzu, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
- Verfeinere den Guss mit Limettensaft oder anderen Zitrusfrüchten für ein fruchtiges Erlebnis.
FAQs
Wie kann ich die Menge des Rezepts anpassen?
Du kannst die Zutaten einfach verdoppeln oder halbieren, je nachdem, wie viele Gläser du füllen möchtest.
Kann ich den Zitronenkuchen auch ohne Gläser backen?
Ja, du kannst den Teig in einer Kastenform oder einer runden Kuchenform backen. Die Backzeit könnte sich leicht ändern.
Wie kann ich den Zitronengeschmack verstärken?
Füge zusätzlich zum Zitronensaft auch Zitronenschale zum Teig hinzu. So bekommst du ein intensiveres Zitronenaroma.
Zitronenkuchen im Glas
Ingredients
Method
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Vanillezucker verrühren.
- Zucker, Kurkumapulver, Öl und Orangensaft hinzugügen und gut vermischen.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Ei-Mischung geben. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Gläser füllen.
- Die Gläser auf ein Backblech stellen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Während der Kuchen backt, den Zitronenguss vorbereiten: 5 EL Zitronensaft mit 5 EL Puderzucker anrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nach dem Backen die Gläser aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Guss über den abgekühlten Kuchen in den Gläsern verteilen: 1 TL Zitronensaft, 1 EL Milch und 150 g Puderzucker gut verrühren und dann über den Kuchen geben.
