Warum dieses Rezept zubereiten
Der Ribisel-Joghurt-Blechkuchen ist ein fruchtiger Genuss, der für jede Gelegenheit passt. Ob zu einer Kaffeepause, einem Geburtstagsfest oder einfach nur so, dieser Kuchen bringt Freude auf den Tisch. Die Kombination aus saftigen Ribiseln und cremigem Joghurt sorgt für einen tollen Geschmack und eine angenehme Textur. Außerdem ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Backkenntnisse.
Wie man Ribisel-Joghurt-Blechkuchen zubereitet
Zutaten :
- 250 g Ribisel (Johannisbeeren)
- 200 g Joghurt
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 100 ml Öl
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- eine Prise Salz
Zubereitung :
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Joghurt und Öl hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermasse ziehen.
- Die Ribisel vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen.
- Ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und danach in Stücke schneiden.
Wie man Ribisel-Joghurt-Blechkuchen serviert
Der Ribisel-Joghurt-Blechkuchen kann warm oder kalt serviert werden. Er schmeckt besonders gut, wenn man ihn mit einem Löffel Joghurt oder Sahne anrichtet. Fügen Sie einige frische Ribisel als Dekoration hinzu, um die Optik zu verbessern.
Wie man Ribisel-Joghurt-Blechkuchen aufbewahrt
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn er länger frisch bleiben soll, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern. So bleibt er saftig und lecker.
Tipps für Ribisel-Joghurt-Blechkuchen
- Um den Geschmack zu variieren, können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwenden.
- Achten Sie darauf, die Ribisel gut abzuspülen und zu entstielen, um einen klaren und fruchtigen Geschmack zu erhalten.
- Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Mandeln in den Teig geben.
Variationen
- Ersetzen Sie den Joghurt durch Quark für eine etwas festere Konsistenz.
- Fügen Sie Zimt oder Vanilleextrakt hinzu, um dem Teig eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
FAQs
Frage 1: Kann ich gefrorene Ribisel verwenden?
Ja, gefrorene Ribisel können auch verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen und eventuell antauen zu lassen.
Frage 2: Kann ich den Zucker durch eine Alternative ersetzen?
Ja, Sie können alternative Süßstoffe wie Honig oder Agavensirup verwenden, die etwas anders in der Menge jedoch bearbeitet werden sollten.
Frage 3: Welches Mehl kann ich verwenden?
Helles Weizenmehl ist am besten geeignet, aber Sie können auch Dinkel- oder Vollkornmehl verwenden, wenn Sie möchten. Spielen Sie mit den Mehlarten, um die perfekte Konsistenz für Ihren Geschmack zu finden.
Ribisel-Joghurt-Blechkuchen
Ingredients
Method
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Joghurt und Öl hinzufügt und gut vermengen.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermasse ziehen.
- Die Ribisel vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig gleichmäßig auf das Blech streichen.
- Ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und danach in Stücke schneiden.
