Warum dieses Rezept zubereiten
Omas saftiger Apfelkuchen mit Pudding ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern weckt auch nostalgische Erinnerungen an die Kindheit. Der Kuchen kombiniert die Süße von Äpfeln mit der Cremigkeit des Puddings und dem buttrigen Mürbeteig. Ideal für jedes Familienfest oder einfach nur zum Kaffee mit Freunden. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein unglaublich köstlicher Kuchen zaubern, der sicher alle Herzen erobert.
Wie man Omas saftigen Apfelkuchen mit Pudding zubereitet
Die Zubereitung des Apfelkuchens ist einfach und schnell. Befolge einfach die Schritte und du wirst mit einem leckeren Kuchen belohnt.
Zutaten
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Prise Salz
- 140 g Zucker
- 1 Ei
- 180 g kalte Butter
- 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 70 g Zucker
- 700 ml Milch
- 700 g säuerliche Äpfel
Zubereitung
- Für den Mürbeteig in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen.
- Das Ei und die kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben. Alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer runden Platte formen und in Frischhaltefolie verpackt für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Währenddessen den Pudding zubereiten. Dafür das Puddingpulver und den Zucker in ca. 200 ml Milch auflösen.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren. Den Pudding nochmals unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse spürbar eindickt. Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
- Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Nun 2/3 des Mürbeteigs auf der bemehlten Arbeitsfläche kreisrund ausrollen und in die Springform legen. Dabei mit dem Teig einen ca. 3 bis 4 cm hohen Rand andrücken.
- Nun den Pudding glattrühren und auf dem Mürbeteigboden verstreichen. Anschließend die Apfelspalten darauf verteilen.
- Aus dem übrigen Mürbeteig Streusel formen und diese auf dem Kuchen verteilen.
- Omas saftigen Apfelkuchen mit Pudding auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen. Tipp: Wer möchte, verteilt vor dem Servieren noch etwas Puderzucker.
Wie man Omas saftigen Apfelkuchen mit Pudding serviert
Serviere den Apfelkuchen am besten lauwarm oder bei Raumtemperatur. Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu und machen das Geschmackserlebnis noch besser.
Wie man Omas saftigen Apfelkuchen mit Pudding aufbewahrt
Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch gehalten werden. Stelle ihn kühl, aber nicht im Kühlschrank, um die saftige Konsistenz zu bewahren. Bei Bedarf kannst du ihn auch einfrieren – so bleibt er bis zu drei Monate lang haltbar.
Tipps für Omas saftigen Apfelkuchen mit Pudding
- Verwende saure Äpfel wie Granny Smith für eine bessere Geschmacksbalance.
- Achte darauf, die Äpfel nicht zu dick zu schneiden, damit sie beim Backen gleichmäßig garen.
- Du kannst dem Pudding etwas Zimt oder Zitronenschale hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.
Variationen
Eine interessante Variation ist die Zugabe von Nüssen oder Rosinen in den Pudding. Auch eine Streuseldecke aus Mandeln kann dem Kuchen einen besonderen Crunch verleihen.
FAQs
1. Kann ich den Apfelkuchen auch mit anderen Früchten machen?
Ja, du kannst auch Birnen oder Pflaumen verwenden. Achte aber darauf, die Frucht gut abzutropfen, wenn sie viel Saft enthält.
2. Ist der Kuchen glutenfrei?
Um den Kuchen glutenfrei zu machen, kannst du glutenfreies Mehl verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Backzeit möglicherweise etwas ändert.
3. Wie kann ich den Pudding vegan zubereiten?
Du kannst pflanzliche Milch und veganes Puddingpulver verwenden. Achte darauf, dass du auch eine vegane Butteralternative für den Mürbeteig verwendest.
Apfelkuchen mit Pudding
Ingredients
Method
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen.
- Ei und kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer runden Platte formen und in Frischhaltefolie für ca. 45 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Puddingpulver und Zucker in ca. 200 ml Milch auflösen.
- Die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen einrühren.
- Den Pudding unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Mit Frischhaltefolie abdecken und beiseitestellen.
- Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten sowie mit Mehl bestäuben.
- Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2/3 des Mürbeteigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen, dabei einen 3-4 cm hohen Rand andrücken.
- Pudding glattrühren und auf dem Mürbeteigboden verstreichen. Apfelspalten darauf verteilen.
- Aus dem übrigen Mürbeteig Streusel formen und auf dem Kuchen verteilen.
- Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen und vor dem Servieren komplett abkühlen lassen.
