Warum dieses Rezept zubereiten
Omas Apfelstreuselkuchen ist mehr als nur ein einfaches Dessert; er ist ein Stückchen Heimat und Kindheitserinnerungen. Der süße Duft von frisch gebackenem Kuchen erfüllt die Küche und macht einen nostalgisch. Die Kombination aus saftigem Apfelkompott, zartem Pudding und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Ob zum Kaffeekränzchen oder als süßer Snack – dieser Kuchen bringt Freude auf jeden Tisch.
Wie man Omas Apfelstreuselkuchen zubereitet
Zuerst kümmerst du dich um den Teig. Alle Zutaten für den Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen. Lass ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Währenddessen kannst du die Füllung vorbereiten. Die Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Sie kommen zusammen mit Zimt, Zucker und einem Schuss Wasser in einen Topf. Decke den Topf ab und dünste die Äpfel bei schwacher Hitze für 5-10 Minuten weich.
Als Nächstes bereitest du den Pudding vor. Rühre das Puddingpulver mit 50 ml Milch glatt. Die restliche Milch bringst du zum Kochen, dann fügst du das angerührte Puddingpulver hinzu und lässt alles 1 Minute köcheln. Der Pudding wird in eine Schüssel umgefüllt und darf kurz auskühlen.
Während der Backofen auf 180 °C vorheizt, fettest du die Springform ein. Nun rollst du zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und legst ihn in die Springform. Dabei ziehst du einen Rand hoch und stichst mit einer Gabel mehrfach in den Teig. Zuerst verteilst du den Pudding auf dem Teigboden und dann das Apfelkompott. Der restliche Teig wird als Streusel darüber gestreut.
Der Kuchen kommt für etwa 60 Minuten in den heißen Ofen. Lass ihn nach dem Backen gut auskühlen, bevor du ihn anschneidest.
Zutaten
- 450 g Mehl
- 350 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 1,5 kg säuerliche Äpfel
- 1 TL Zimt
- 50 g brauner Zucker
- 500 ml Milch
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
Wie man Omas Apfelstreuselkuchen serviert
Serviere den Kuchen klassisch mit einer Staubzuckerbestäubung oder genieße ihn pur. Vanilleeis oder Schlagsahne passen ebenfalls hervorragend dazu und sorgen für ein besonderes Geschmackserlebnis.
Wie man Omas Apfelstreuselkuchen aufbewahrt
Der Kuchen bleibt in einer gut verschlossenen Box etwa 3-4 Tage frisch. Du kannst ihn auch im Kühlschrank aufbewahren, wo er noch länger haltbar ist.
Tipps für Omas Apfelstreuselkuchen
- Wähle für den Kuchen am besten säuerliche Äpfel wie Granny Smith oder Boskop, da sie beim Backen schön saftig bleiben.
- Du kannst die Streusel nach Belieben mit Nüssen oder Haferflocken variieren.
- Achte darauf, den Kuchen gut auskühlen zu lassen, damit er beim Anschneiden nicht zerfällt.
Variationen
Du kannst den Apfelstreuselkuchen auch mit anderen Früchten, wie Birnen oder Kirschen, ausprobieren. Für eine schokoladige Note können Schokoladenstückchen in die Streusel eingearbeitet werden.
FAQs
Wie lange kann ich Omas Apfelstreuselkuchen aufbewahren?
Der Kuchen hält sich in einer gut verschlossenen Dose etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank bleibt er länger frisch.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen portionsweise einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken, damit er keinen Frostgeschmack annimmt.
Kann ich den Pudding auch weglassen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Pudding, aber er wird dann nicht so saftig und cremig. Es empfiehlt sich, ihn beizubehalten für die beste Textur und Geschmack.
Omas Apfelstreuselkuchen
Ingredients
Method
- Alle Zutaten für den Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie einschlagen.
- 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Äpfel mit Zimt, Zucker und Wasser in einen Topf geben und abdecken.
- Äpfel bei schwacher Hitze 5-10 Minuten weich dünsten.
- Puddingpulver mit 50 ml Milch glatt rühren.
- Restliche Milch zum Kochen bringen und angerührtes Puddingpulver hinzufügen.
- 1 Minute köcheln lassen, dann in eine Schüssel umfüllen und kurz abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und Springform fetten.
- Zwei Drittel des Teigs auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen.
- Teigrand hochziehen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Pudding auf dem Teigboden verteilen, dann das Apfelkompott darauf geben.
- Restlichen Teig als Streusel darüber streuen.
- Kuchen für etwa 60 Minuten im heißen Ofen backen.
- Gut auskühlen lassen, bevor du ihn anschneidest.
