Warum dieses Rezept zubereiten
Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiserhaube ist ein wahrer Genuss für alle Naschkatzen. Die Kombination aus frischen Johannisbeeren und cremigem Quark macht diesen Kuchen besonders saftig und geschmackvoll. Zudem bringt die knusprige Baiserhaube einen schönen Kontrast zu der weichen Füllung. Ideal als Dessert für eine Feier oder einfach zum Kaffee am Nachmittag!
Wie man Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiserhaube zubereitet
Zutaten :
- 200 g Quark
- 150 g Johannisbeeren
- 100 g Zucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Eiweiß
- 100 g Puderzucker
Zubereitung :
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen.
- Quark, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
- Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten backen.
- Währenddessen das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
- Die Baiserhaube auf den Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
Wie man Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiserhaube serviert
Serviere den Kuchen in Stücke geschnitten auf schönen Tellern. Du kannst ihn pur genießen oder mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Frische Minze oder Puderzucker können das Dessert optisch aufpeppen.
Wie man Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiserhaube aufbewahrt
Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren. Stelle ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er frisch und saftig. Idealerweise solltest du ihn innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, da die Baiserhaube mit der Zeit weich werden kann.
Tipps für Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiserhaube
- Achte darauf, die Johannisbeeren gründlich zu waschen und abzutrocknen.
- Du kannst die Baiserhaube leicht aromatisieren, indem du etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügst.
- Probiere, anstelle von Johannisbeeren auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren zu verwenden.
Variationen
Anstelle von Quark kannst du auch Frischkäse verwenden, um eine etwas cremigere Textur zu bekommen. Zudem eignet sich dieser Kuchen auch hervorragend, um verschiedene Früchte zu kombinieren.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung des Kuchens?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt ungefähr 1,5 Stunden, inklusive Backzeit.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, du kannst den Kuchen einfrieren. Lasse ihn aber ohne Baiserhaube einfrieren, da diese beim Auftauen ihre Konsistenz verändert.
Welche anderen Früchte passen gut zu diesem Rezept?
Neben Johannisbeeren eignen sich auch Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen hervorragend.
Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiserhaube
Ingredients
Method
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter und Zucker cremig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen.
- Quark, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
- Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten backen.
- Währenddessen das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
- Die Baiserhaube auf den Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.
