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Johannisbeer-Quark-Kuchen mit Baiserhaube

Dieser Johannisbeer-Quark-Kuchen mit einer knusprigen Baiserhaube ist ein saftiges und geschmackvolles Dessert, perfekt für Feiern oder zum Kaffee am Nachmittag.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenteig
  • 200 g Quark
  • 150 g Johannisbeeren Gründlich waschen und abtrocknen
  • 100 g Zucker
  • 3 Stück Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 50 g Butter Raumtemperatur
  • 1 Prise Salz
Baiserhaube
  • 200 g Eiweiß
  • 100 g Puderzucker Langsam einrieseln lassen

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Butter und Zucker cremig schlagen.
  3. Eier nacheinander hinzufügen.
  4. Quark, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.
  5. Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
  6. Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 30 Minuten backen.
  7. Währenddessen das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker langsam einrieseln lassen.
  8. Die Baiserhaube auf den Kuchen geben und weitere 15 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
  10. Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Notes

Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren. Stelle ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er frisch und saftig. Idealerweise solltest du ihn innerhalb von 2-3 Tagen verzehren, da die Baiserhaube mit der Zeit weich werden kann.