Warum dieses Rezept zubereiten
Rhabarberkuchen mit Pudding ist ein echter Klassiker, der Frische und Süße kombiniert. Die saftigen Rhabarberstücke verleihen dem Kuchen eine angenehme Säure, während die cremige Pudding-Note den perfekten Ausgleich schafft. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel. Jeder Bissen bringt den Geschmack des Frühlings direkt auf den Teller!
Wie man Rhabarberkuchen mit Pudding zubereitet
Die Zubereitung dieses köstlichen Rhabarberkuchens ist leicht verständlich und solltet ihr mindestens einmal ausprobieren. Folgt einfach den beschriebenen Schritten, und schon bald erhaltet ihr einen feinen Kuchen, der garantiert allen schmeckt.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 600 g ungeschälter Rhabarber
- 1 Becher Schmand (200 g)
- 1 Becher Schlagsahne (200 g)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Ei
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butter und das Ei zu einem Teig verkneten. Den Teig anschließend kühl stellen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Creme (Schmand, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Ei und Vanillepuddingpulver) kurz miteinander verrühren.
- Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und die Springform damit auslegen, sodass Boden und Rand bedeckt sind.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen und die Creme darüber geben.
- Den Kuchen für ca. 50 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.
- Den Kuchen mindestens 15 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Springform löst.
Wie man Rhabarberkuchen mit Pudding serviert
Serviert den Rhabarberkuchen am besten leicht warm oder bei Zimmertemperatur. Eine frische Sahne oder ein Klecks vanilliger Eiscreme passen hervorragend dazu und runden den Genuss ab. Teilt den Kuchen in Stücke und genießt ihn mit Freunden oder der Familie!
Wie man Rhabarberkuchen mit Pudding aufbewahrt
Wenn ihr Rhabarberkuchen übrig habt, könnt ihr ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt er für bis zu drei Tage frisch. Alternativ könnt ihr den aufgeschnittenen Kuchen auch einfrieren. Wickelt die Stücke dazu gut in Frischhaltefolie und lagert sie in einem Gefrierbehälter.
Tipps für Rhabarberkuchen mit Pudding
- Stellt sicher, dass der Rhabarber frisch ist und nicht zu holzig. Dieser kann den Kuchen bitter machen.
- Wer es süßer mag, kann die Zuckermenge nach Belieben erhöhen.
- Anstelle von Vanillezucker könnt ihr auch frisches Mark einer Vanilleschote verwenden, um dem Kuchen ein intensiveres Aroma zu verleihen.
Variationen
Für eine besondere Note könnt ihr den Rhabarber durch andere Früchte wie Heidelbeeren oder Äpfel ersetzen. Eine Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren ist ebenfalls sehr empfehlenswert und bringt zusätzliche Süße in den Kuchen.
FAQs
Frage 1: Kann ich gefrorenen Rhabarber verwenden?
Antwort: Ja, gefrorenen Rhabarber könnt ihr ebenfalls verwenden. Lasst ihn vorher auftauen und gut abtropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Frage 2: Wie lange dauert die Zubereitung des Kuchens?
Antwort: Die gesamte Zubereitung dauert etwa 1,5 Stunden, inklusive der Backzeit und dem Abkühlen.
Frage 3: Kann ich den Kuchen vegan zubereiten?
Antwort: Ja, ihr könnt pflanzliche Alternativen für Butter, Sahne und Ei verwenden. Achtet darauf, veganen Pudding und Schmand zu nutzen.
Rhabarberkuchen mit Pudding
Ingredients
Method
- In einer Schüssel Mehl, Zucker, kalte Butter und das Ei zu einem Teig verkneten.
- Den Teig anschließend kühl stellen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Rhabarber putzen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- In einer anderen Schüssel die Zutaten für die Creme (Schmand, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Ei und Vanillepuddingpulver) kurz miteinander verrühren.
- Die Springform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben.
- Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank holen und die Springform damit auslegen, sodass Boden und Rand bedeckt sind.
- Die Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen und die Creme darüber geben.
- Den Kuchen für ca. 50 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.
- Den Kuchen mindestens 15 Minuten auskühlen lassen, bevor ihr ihn aus der Springform löst.
