Warum dieses Rezept zubereiten
Der 🍓 Dreamily Refined Strawberry Quark Cream Cake ist nicht nur ein wahrer Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Augenschmaus. Die Kombination aus saftigem Biskuitboden, fruchtiger Quark-Sahne-Creme und satten Erdbeeren ist perfekt für jedes festliche Event oder einfach als süße Belohnung zu Hause. Die frische Zitrone und die dezente Vanille geben dem Kuchen das gewisse Etwas, das ihn unvergesslich macht.
Wie man 🍓 Dreamily Refined Strawberry Quark Cream Cake zubereitet
Zutaten
- 3 Eier, Größe M
- 1 Prise Salz
- 80 g Feinzucker
- 1/2 EL Vanillezucker oder das Mark einer halben Vanilleschote
- 80 g Mehl
- 40 g Stärke
- 1/2 TL Weinstein-Backpulver
- 3 EL Erdbeerkonfitüre
- 500 g Quark (Halbfettstufe)
- 80 g Zucker
- 1/2 Zitrone, der Abrieb und etwas Saft davon (ca. 2 TL)
- 200 g Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnefest
- 4 TL San Apart
- 200 g Erdbeeren, fein gewürfelt
- ca. 250 g Erdbeeren, halbiert für den Rand
- 2 Päckchen Erdbeer-Tortenguss fix (oder roter Tortenguss)
- 350 ml Wasser
- 50 ml Erdbeersirup (optional – sonst 400 ml Wasser verwenden)
- 200 ml Schlagsahne
- Vanillezucker
- Sahnefest
- 150 g Schmand
- 4 TL San Apart
- etwas Erdbeersirup oder -likör nach Belieben (optional)
- etwas rosa oder rote Speisefarbe (oder pürierte Erdbeeren)
- ca. 150 ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnefest
- etwas Zucker oder/und Vanillinzucker
- 8 schöne, möglichst gleich große Erdbeeren, halbiert und mit Grün (insgesamt braucht man für diese Torte ungefähr 600 bis 750 Gramm Erdbeeren)
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
- Die Eigelbe nacheinander unter die Eiweißmasse rühren.
- Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, über die Eier-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf etwas Erdbeersirup oder Wasser unterrühren.
- Die Biskuitmasse in der Form glatt verstreichen und sofort backen. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen.
- Nach 20 bis 25 Minuten den Biskuitboden mit der Stäbchenprobe testen und dann abkühlen lassen.
- Für die Quark-Sahne-Creme den Quark mit Zucker, Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft verrühren. Die Sahne steif schlagen und mit den gewürfelten Erdbeeren unterheben.
- Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umstellen und die halbierten Erdbeeren ringsherum an den Rand stellen.
- Die Quark-Creme hineingießen, glatt streichen und für eine halbe Stunde in den Tiefkühler stellen.
- Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Erdbeersirup zubereiten und auf die gekühlte Torte gießen.
- Für die Schmand-Sahne-Creme die Sahne steif schlagen, Schmand unterheben und auf dem Guss verteilen.
- Torte aus dem Ring lösen, Sahne für die Dekoration schlagen und aufspritzen. Erdbeerhälften darauflegen.
Gutes Gelingen und einen guten Appetit! Tipp: Die Torte sollte möglichst am selben Tag zubereitet werden, da die Erdbeeren danach unansehnlich werden können.
Wie man 🍓 Dreamily Refined Strawberry Quark Cream Cake serviert
Servieren Sie den Kuchen am besten in Stücke geschnitten auf einer schönen Tortenplatte. Die leuchtenden Erdbeeren und die Creme machen ihn zu einem eleganten Dessert. Ein Klecks Schlagsahne kann zusätzlich auf jeden Teller gegeben werden, um das Erlebnis zu verfeinern.
Wie man 🍓 Dreamily Refined Strawberry Quark Cream Cake aufbewahrt
Die Torte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist am besten, wenn sie frisch serviert wird. Sie hält sich ca. 1 bis 2 Tage, aber beachten Sie, dass die Erdbeeren mit der Zeit an Frische verlieren.
Tipps für 🍓 Dreamily Refined Strawberry Quark Cream Cake
- Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.
- Sie können den Tortenguss mit einem Erdbeerlikör verfeinern, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.
- Fügen Sie ein wenig Extra-Zucker oder Vanillezucker zu Ihrer Sahne hinzu für mehr Süße, wenn gewünscht.
Variationen
Für eine fruchtige Abwechslung können Sie die Erdbeeren mit anderen Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Auch eine Schokoladensahne anstelle von Quark-Creme kann eine köstliche Variation sein.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung des Kuchens?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 90 Minuten, einschließlich Backen und Kühlzeit.
Kann ich die Torte vegan zubereiten?
Ja, Sie können vegane Alternativen für Eier und Quark verwenden, z.B. pflanzliche Quarkalternativen und Chia-Eier.
Kann ich den Kuchen auch ohne Tortenguss machen?
Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Tortenguss köstlich. Sie können ihn einfach ohne die Topfschicht servieren.
Dreamily Refined Strawberry Quark Cream Cake
Ingredients
Method
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform von 24 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
- Die Eigelbe nacheinander unter die Eiweißmasse rühren.
- Mehl, Stärke und Backpulver vermischen, über die Eier-Zucker-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Die Biskuitmasse in der Form glatt verstreichen und sofort backen. Während des Backens die Ofentür nicht öffnen.
- Nach 20 bis 25 Minuten den Biskuitboden mit der Stäbchenprobe testen und dann abkühlen lassen.
- Den Quark mit Zucker, Zitronenschalenabrieb und Zitronensaft verrühren.
- Die Sahne steif schlagen und mit den gewürfelten Erdbeeren unterheben.
- Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umstellen und die halbierten Erdbeeren ringsherum an den Rand stellen.
- Die Quark-Creme hineingießen, glatt streichen und für eine halbe Stunde in den Tiefkühler stellen.
- Tortenguss nach Packungsanleitung mit Wasser oder Erdbeersirup zubereiten und auf die gekühlte Torte gießen.
- Für die Schmand-Sahne-Creme die Sahne steif schlagen, Schmand unterheben und auf dem Guss verteilen.
- Torte aus dem Ring lösen, Sahne für die Dekoration schlagen und aufspritzen. Erdbeerhälften darauflegen.
