Einleitung
Die Zwiebel-Birnen-Quiche ist eine köstliche Kombination aus süßen Birnen und herzhaften Zwiebeln, die perfekt in einen zarten Teig gebettet ist. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen wunderbaren Geschmack, der sowohl bei besonderen Anlässen als auch im Alltag begeistert. Ob warm oder kalt serviert, diese Quiche ist ein echter Gaumenschmaus und lässt sich vielseitig variieren.
Warum dieses Rezept zubereiten
Die Zwiebel-Birnen-Quiche vereint Aromen, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber hervorragend harmonieren. Die Süße der Birnen balanciert die Schärfe der Zwiebeln und die cremige Füllung macht jede Portion zu einem Genuss. Diese Quiche ist nicht nur ein Blickfang auf dem Tisch, sondern auch ein nahrhaftes Gericht, das sich hervorragend für ein Picknick, eine Feier oder als Hauptgericht zu einem Salat eignet. Mit den einfachen Zutaten, die man meist zu Hause hat, ist sie zudem schnell zubereitet und kommt bei Familie und Freunden stets gut an.
Wie man Zwiebel-Birnen-Quiche zubereitet
Zutaten :
- 205 g Dinkelmehl Type 630
- 200 g Emmentaler
- 1 Teelöffel Süßrahmbutter (4 g)
- 200 g Schmand
- 1 Prise(n) gemahlener schwarzer Pfeffer (0,05 g)
- 1 Prise(n) Muskatnuss (0,05 g)
- 100 g Zwiebelschmalz
- 1 Teelöffel Salz (5 g)
- 4 Ei(er) (240 g)
- 0,50 Teelöffel getrockneter Thymian (1 g)
- 1 EL Wasser (11 ml)
- 3 rote Zwiebel(n) (105 g)
- 2 Birne(n) (280 g)
- 1 EL Olivenöl (10 ml)
Zubereitung :
-
Mürbeteig zubereiten: 200 g Dinkelmehl, Zwiebelschmalz, ½ TL Salz, 1 Ei, Thymian und Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
-
Zutaten für die Füllung vorbereiten: Inzwischen Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Birnen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Birnen darin bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Emmentaler auf einer Vierkantreibe grob reiben.
-
Boden vorbereiten: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarte- oder Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Zwei Drittel davon zu einer Kugel formen und auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem Boden, der gerade in die Form passt, ausrollen. Diesen in die Form legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, diese flach ausrollen und als Rand in die Form legen. Dabei am Übergang zum Boden mit den Fingern festdrücken.
-
Boden blindbacken: Hülsenfrüchte in die Form geben und den Boden im Backofen auf der mittleren Schiene 10 Min. blindbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte entfernen (diese können trocken aufbewahrt und immer wieder verwendet werden). Den Ofen nicht ausschalten.
-
Füllung zubereiten: Während der Boden im Ofen ist, Schmand, restliche Eier, Käse, restliches Salz, Pfeffer und Muskatnuss mit dem Schneebesen zu einer sämigen Masse verrühren.
-
Quiche füllen und backen: Zwiebelspalten und Birnenscheiben auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Käsemasse darübergeben und glatt streichen. Die Quiche im Backofen auf der mittleren Schiene in 30 Min. fertigbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und warm servieren.
Wie man Zwiebel-Birnen-Quiche serviert
Die Zwiebel-Birnen-Quiche kann warm direkt aus dem Ofen serviert werden. Sie lässt sich aber auch hervorragend kalt genießen, was sie besonders praktisch für Buffets oder Picknicks macht. Ein frischer, grüner Salat passt perfekt dazu, um das Gericht abzurunden.
Wie man Zwiebel-Birnen-Quiche aufbewahrt
Die Quiche lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in ein luftdichtes Behältnis umfüllen oder mit Frischhaltefolie abdecken. So bleibt sie für bis zu 3 Tage frisch. Sie kann entweder kalt genossen oder vorsichtig in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden.
Tipps für Zwiebel-Birnen-Quiche
- Verwenden Sie verschiedene Käsesorten, um den Geschmack zu variieren. Gruyère oder Feta passen ebenfalls gut.
- Für eine schärfere Note können Sie etwas frischen Ingwer oder Chili in die Füllung geben.
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie können vor dem Servieren über die Quiche gestreut werden.
Variationen
Die Grundzutaten dieser Quiche lassen sich leicht anpassen. Anstelle von Birnen können Äpfel, Pflaumen oder sogar Feta und Spinat für eine herzhaftere Variante verwendet werden. Auch saisonale Gemüse wie Kürbis oder Zucchini sind eine interessante Alternative.
FAQs
Wie lange dauert es, die Zwiebel-Birnen-Quiche zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1,5 Stunden, einschließlich Kühlzeit für den Teig.
Kann ich die Quiche einfrieren?
Ja, die Quiche kann gut eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass sie gut verpackt ist. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und dann aufwärmen.
Ist die Quiche vegetarisch?
Ja, die Zwiebel-Birnen-Quiche ist vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer Eiern und Butter.
Zwiebel-Birnen-Quiche
Ingredients
Method
- Dinkelmehl, Zwiebelschmalz, ½ TL Salz, 1 Ei, Thymian und Wasser in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Min. in den Kühlschrank legen.
- Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. Birnen waschen, halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Birnen darin bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Emmentaler grob reiben.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Tarte- oder Springform (26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Zwei Drittel davon zu einem Boden ausrollen und in die Form legen, mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen, flach ausrollen und als Rand in die Form legen, am Übergang zum Boden mit den Fingern festdrücken.
- Hülsenfrüchte in die Form geben und den Boden im Backofen auf der mittleren Schiene 10 Min. blindbacken. Herausnehmen, Hülsenfrüchte entfernen.
- Schmand, restliche Eier, Käse, restliches Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu einer sämigen Masse verrühren.
- Zwiebelspalten und Birnenscheiben auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Käsemasse darüber geben und glatt streichen.
- Die Quiche im Backofen auf der mittleren Schiene in 30 Min. fertig backen. Herausnehmen und warm servieren.
