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Weißkohl Curry

Ein einfaches und nahrhaftes Gericht, das die Aromen von Gewürzen und frischem Gemüse vereint und perfekt zu Reis oder Fladenbrot passt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 600 g Weißkohl, in dünne Streifen geschnitten & gewaschen
  • 1 Zwiebel Zwiebel, gewürfelt
  • 4 kleine Knoblauchzehen
  • 10 g Ingwer, ein Stück
  • 2 Tomaten Tomaten, gewürfelt
  • 4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 1 handful TK-Erbsen (optional)
  • 1 frischer Koriander, gehackt
Gewürze und Aromen
  • 0.5 TL schwarze Senfsamen
  • 0.5 TL Kreuzkümmel (Jeera)
  • 0.5 TL Kurkuma
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 TL Paprikapulver
  • to taste Salz
Zutaten zum Anbraten
  • as needed Öl zum Anbraten
Wasser
  • 100 ml Wasser

Method
 

Vorbereitung
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel sowie Senfsamen hinzufügen. Ca. 30 Sekunden anbraten, bis sie zu duften beginnen.
  2. Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
  3. Knoblauch und Ingwer in einem Mörser zu einer Paste verarbeiten, dann zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten.
  4. Die Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze kurz schmoren lassen.
  5. Die Tomaten hinzufügen und kurz anbraten.
Kochen
  1. Kartoffeln und den geschnittenen Weißkohl hinzufügen, alles gut vermengen und anbraten.
  2. Mit Salz abschmecken, dann ca. 100ml Wasser hinzufügen.
  3. Bei mittlerer-niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gar ist. Kurz vor Ende der Garzeit die Erbsen hinzufügen.
  4. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Mit frischem Koriander bestreuen.
Servieren
  1. Mit Basmatireis oder Fladenbrot/Roti servieren. Optional Joghurt als Dip reichen.

Notes

Weißkohl Curry kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für eine cremigere Variante kann Kokosmilch hinzugefügt werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen.