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Spaghetti mit Spargel

Dieses schnelle und schmackhafte Gericht präsentiert die Frische von grünem und weißem Spargel in einer cremigen Sauce – perfekt für ein einfaches Abendessen oder ein schickes Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Spaghetti
  • 300 g weißer Spargel
  • 300 g grüner Spargel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zitrone Saft auspressen
  • 2 EL Olivenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 200 g Frischkäse
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan zum Servieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Den weißen und grünen Spargel gründlich waschen. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den grünen Spargel abreißen und beides in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Saft der Zitrone auspressen.
Kochen
  1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und weißen Spargel anbraten, dann den grünen Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Frischkäse unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen.
  5. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Spargelsauce vermischen.
  6. Die Spaghetti auf vorgewärmte Teller füllen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Notes

Servieren Sie die Spaghetti auf warmen Tellern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.