Spaghetti mit Spargel

Warum dieses Rezept zubereiten

Spaghetti mit Spargel ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das die Frische des letzten Frühlingsgemüses perfekt zur Geltung bringt. Dieses Rezept ist leicht nachzukochen und eignet sich hervorragend für ein einfaches Abendessen oder ein schickes Dinner. Die Kombination aus grünem und weißem Spargel sorgt für einen besonderen Geschmack und das cremige Aroma der Sauce macht es zu einem Genuss für jeden Pasta-Liebhaber.

Wie man Spaghetti mit Spargel zubereitet

Die Zubereitung von Spaghetti mit Spargel ist unkompliziert. Es erfordert frische Zutaten, eine kurze Kochzeit und wenig Aufwand – perfekt für all jene, die auch unter der Woche ein leckeres Gericht auf den Tisch zaubern möchten.

Zutaten

• 200g Spaghetti
• 300g weißer Spargel
• 300g grüner Spargel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 200ml Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• 200g Frischkäse
• Salz
• Pfeffer
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung

1. Den weißen und grünen Spargel gründlich waschen. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den grünen Spargel abreißen und beides in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Saft der Zitrone auspressen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und weißen Spargel anbraten, dann den grünen Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
5. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen.
6. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Spargelsauce vermischen.
7. Die Spaghetti auf vorgewärmte Teller füllen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Wie man Spaghetti mit Spargel serviert

Spaghetti mit Spargel können direkt nach der Zubereitung serviert werden. Es ist wichtig, die Gerichte auf warmen Tellern anzurichten, um die Temperatur zu halten. Bestreuen Sie die Pasta großzügig mit frisch geriebenem Parmesan für den letzten Schliff.

Wie man Spaghetti mit Spargel aufbewahrt

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Spaghetti mit Spargel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmecken sie innerhalb von 1-2 Tagen. Zum Aufwärmen können Sie die Reste in der Mikrowelle oder kurz in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzen.

Tipps für Spaghetti mit Spargel

• Verwenden Sie frische, saisonale Zutaten für den besten Geschmack.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie z.B. Feta oder Ziegenkäse, anstelle von Parmesan.
• Sie können das Gericht auch mit etwas Chili verfeinern, wenn Sie es schärfer mögen.

Variationen

• Fügen Sie gekochte Garnelen oder Hähnchenbrust hinzu, um das Gericht proteinreicher zu gestalten.
• Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative, um das Rezept vegan zu gestalten.
• Verwenden Sie andere Gemüsesorten wie Brokkoli oder Zucchini für mehr Abwechslung.

FAQs

1. Kann ich den Spargel auch weglassen?
Ja, Sie können die Spaghetti auch ohne Spargel zubereiten. Fügen Sie stattdessen anderes Gemüse oder eine Sauce nach Wahl hinzu.

2. Wie lange dauert die Zubereitung?
Die gesamte Zubereitung nimmt etwa 30 Minuten in Anspruch.

3. Kann ich das Gericht auch einfrieren?
Es wird nicht empfohlen, Spaghetti mit Spargel einzufrieren, da die Textur des Spargels nach dem Auftauen verändert wird. Die Reste sollten am besten frisch verzehrt werden.

Spaghetti mit Spargel

Dieses schnelle und schmackhafte Gericht präsentiert die Frische von grünem und weißem Spargel in einer cremigen Sauce – perfekt für ein einfaches Abendessen oder ein schickes Dinner.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 15 minutes mins

Total Time 30 minutes mins

Servings: 4 Personen

Course: Abendessen, Hauptgericht

Cuisine: Italienisch

Calories: 500

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Hauptzutaten

• 200 g Spaghetti
• 300 g weißer Spargel
• 300 g grüner Spargel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone Saft auspressen
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 200 g Frischkäse
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Servieren

Method

 

Vorbereitung

1. Den weißen und grünen Spargel gründlich waschen. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den grünen Spargel abreißen und beides in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und den Saft der Zitrone auspressen.

Kochen

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und weißen Spargel anbraten, dann den grünen Spargel hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Gemüsebrühe und Sahne dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
3. Frischkäse unterrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente garen.
5. Spaghetti abgießen, abtropfen lassen und mit der Spargelsauce vermischen.
6. Die Spaghetti auf vorgewärmte Teller füllen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.

Notes

Servieren Sie die Spaghetti auf warmen Tellern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder fügen Sie Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.