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Rhabarberkuchen mit Streusel

Ein klassischer Rhabarberkuchen mit einer knusprigen Streuselschicht, perfekt für Frühlings- und Sommertage.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Frühling
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Rührteig
  • 500 g Rhabarber Frisch und geschält.
  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter Weich, zimmerwarm.
  • 2 Stück Eier Größe M.
  • 150 ml Milch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Streusel
  • 100 g Butter Kalt und in Stücke geschnitten.
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Eine Rührteigbasis aus Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Milch, Backpulver und Vanillezucker herstellen.
  3. Den Teig in ein gefettetes Blech geben.
  4. Rhabarberstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. Streusel aus Mehl, Zucker und Butter herstellen und über den Rhabarber streuen.
  6. Bei 180 Grad Celsius im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Der Rhabarberkuchen schmeckt am besten, wenn er leicht abgekühlt ist. Servieren Sie ihn pur oder mit etwas Puderzucker bestäubt. Auch eine Kugel Vanilleeis oder einen Schlag Sahne passen hervorragend dazu. Verwenden Sie frischen Rhabarber für den besten Geschmack.