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Johannisbeer-Streuselkuchen

Ein köstlicher und fruchtiger Johannisbeer-Streuselkuchen, der perfekt für jede Kaffeetafel ist. Die Kombination aus saftigen Johannisbeeren und knusprigen Streuseln macht ihn zu einem Favoriten unter den fruchtigen Desserts.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Deutsche
Calories: 340
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 400 g Johannisbeeren Gut gewaschen und abgetropft
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
  • 500 ml Milch
Für die Streusel
  • 100 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 50 g Butter

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
  2. In einer Schüssel die Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
  3. Die Eier einzeln hinzufügeben und gut vermischen.
  4. Das Mehl, Backpulver und das Puddingpulver dazugeben und alles gut verrühren.
  5. Die Milch langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Die Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Zubereitung der Streusel
  1. Die Zutaten für die Streusel (Mehl, Zucker, Butter) in einer Schüssel vermengen und krümelig kneten.
  2. Die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  2. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren.

Notes

Der Kuchen kann warm oder kalt serviert werden. Er schmeckt besonders gut mit Schlagsahne oder Vanilleeis. Aufbewahrung: In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält der Kuchen 3-5 Tage.