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Frikadellen mit Kohlrabi Gemüse in heller Soße

Ein herzhaftes und gesundes Gericht aus saftigem Rinderhackfleisch und knackigem Kohlrabi, perfekt für einen Familienabend oder eine schnelle Mahlzeit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Frikadellen
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stück Kohlrabi, geschält und gewürfelt
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Öl zum Braten
Für die Soße
  • 400 ml Brühe (Gemüse oder Rind)
  • 100 ml Sahne
  • 1 EL Mehl (optional für die Soße)

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel das Rinderhackfleisch, die gehackte Zwiebel, Eier, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Aus der Mischung kleine Frikadellen formen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Währenddessen den Kohlrabi in einem Topf mit etwas Wasser weich kochen.
  5. Für die Soße die Brühe zum Kochen bringen, die Sahne hinzufügen und bei Bedarf mit Mehl binden.
  6. Frikadellen und Kohlrabi auf einem Teller anrichten und mit der Soße servieren.

Notes

Das Gericht passt hervorragend zu Kartoffeln oder Reis. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich etwa 2-3 Tage. Zum Erwärmen kann das Gericht in der Mikrowelle oder in einer Pfanne erhitzt werden. Für eine extra Portion Gemüse können zusätzlich Karotten oder Erbsen zur Soße hinzugefügt werden.