Warum dieses Rezept zubereiten
Veggie Rotkohlbratlinge sind eine köstliche Mischung aus Gemüse und Gewürzen, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind. Sie bieten eine tolle Möglichkeit, Rotkohl auf eine ganz neue Art zu genießen. Diese Bratlinge sind perfekt für ein schnelles Mittagessen, als Beilage zum Abendessen oder auch als Snack für zwischendurch. Zudem sind sie vegetarisch und können leicht vegan zubereitet werden.
Wie man Veggie Rotkohlbratlinge zubereitet
Die Zubereitung der Veggie Rotkohlbratlinge ist einfach und schnell. Mit nur wenigen Schritten verwandeln Sie frischen Rotkohl und Kartoffeln in leckere Bratlinge, die garantiert jedem schmecken.
Zutaten
- 350 g Rotkohl
- 200 g Kartoffeln
- 5 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g rote Zwiebel
- 1 Ei
- 100 g Paniermehl
- ½ TL Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- neutrales Öl zum Braten
Zubereitung
- Als Erstes den Rotkohl vierteln und den Strunk entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und kräftig salzen.
- Nun Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. Danach die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Als Nächstes das geschnittene Gemüse mit Ei, Paniermehl und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz quellen lassen.
- Jetzt aus der Masse Bratlinge formen. Tipp: Die Masse sollte sich gut formen lassen. Ist sie noch zu feucht, gib etwas mehr Paniermehl dazu.
- Zum Schluss das Öl in einer Pfanne erwärmen. Dann etappenweise die Rotkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten. Tipp: Möchtest du größere Mengen zubereiten, gib immer wieder frisches Öl in die Pfanne, denn die Bratlinge saugen einiges davon auf.
Wie man Veggie Rotkohlbratlinge serviert
Serviere die Veggie Rotkohlbratlinge warm mit einem grünen Salat oder einer leckeren Soße wie Joghurtsauce oder einer pikanten Chilisauce. Sie sind auch als Beilage zu vielen Gerichten geeignet.
Wie man Veggie Rotkohlbratlinge aufbewahrt
Die Bratlinge können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne kurz anbraten oder in der Mikrowelle erwärmen.
Tipps für Veggie Rotkohlbratlinge
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen, um den Geschmack nach deinem Gusto anzupassen.
- Für eine vegane Variante verwende einen Ei-Ersatz wie Leinsamen oder Chiasamen.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini hinzufügen.
Variationen
- Füge Käse hinzu, um den Bratlingen eine cremige Note zu verleihen.
- Verwende verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Thymian, um den Geschmack zu variieren.
FAQs
Wie lange sind die Veggie Rotkohlbratlinge haltbar?
Sie sind im Kühlschrank etwa drei Tage haltbar.
Kann ich die Bratlinge auch einfrieren?
Ja, du kannst die ungebratenen Bratlinge einfrieren. Achte darauf, sie gut zu verpacken.
Wie kann ich die Bratlinge vegetarisch oder vegan machen?
Ein einfaches Ei kann durch Leinsamen oder Chiasamen ersetzt werden, um die Bratlinge vegan zu machen.
Veggie Rotkohlbratlinge
Ingredients
Method
- Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz in einer Schüssel mischen.
- Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
- Das geschnittene Gemüse mit Ei, Paniermehl und Paprikapulver in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz quellen lassen.
- Aus der Masse Bratlinge formen. Tipp: Die Masse sollte sich gut formen lassen, ggf. mehr Paniermehl hinzufügen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rotkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Für größere Mengen immer wieder frisches Öl in die Pfanne geben, da die Bratlinge einiges davon aufnehmen.
