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Veggie Rotkohlbratlinge

Veggie Rotkohlbratlinge sind gesunde und schmackhafte Bratlinge aus Rotkohl und Kartoffeln, geeignet für ein schnelles Mittagessen oder als Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsche Küche, Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 350 g Rotkohl Frisch, geviertelt und in Streifen geschnitten
  • 200 g Kartoffeln Geschält und gerieben
  • 5 g Ingwer Geschält und gerieben
  • 1 Stück Knoblauchzehe Geschält und gerieben
  • 50 g rote Zwiebel In feine Würfel geschnitten
Bindemittel
  • 1 Stück Ei Kann durch Ei-Ersatz ersetzt werden für eine vegane Variante
  • 100 g Paniermehl Ggf. mehr hinzufügen, wenn die Masse zu feucht ist
Gewürze
  • ½ TL Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz Zum Würzen
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Würzen
  • nach Geschmack Muskatnuss Zum Würzen
Öl
  • nach Bedarf neutrales Öl Zum Braten verwenden

Method
 

Vorbereitung
  1. Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz in einer Schüssel mischen.
  2. Kartoffeln, Ingwer und Knoblauch schälen und reiben. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
  3. Das geschnittene Gemüse mit Ei, Paniermehl und Paprikapulver in eine Schüssel geben und gut vermengen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz quellen lassen.
Braten
  1. Aus der Masse Bratlinge formen. Tipp: Die Masse sollte sich gut formen lassen, ggf. mehr Paniermehl hinzufügen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rotkohlbratlinge von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  3. Für größere Mengen immer wieder frisches Öl in die Pfanne geben, da die Bratlinge einiges davon aufnehmen.

Notes

Serviere die Bratlinge warm mit einem grünen Salat oder herzhaften Saucen. Gut im Kühlschrank aufbewahrbar und können bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle.