Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce

Einleitung

Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce ist ein köstliches Gericht, das frische Aromen und eine cremige Textur vereint. Diese italienische Delikatesse begeistert nicht nur Spargelfreunde, sondern ist auch ein schöner Blickfang auf dem Tisch. In diesem Artikel zeigen wir dir, wie du dieses Rezept ganz leicht selbst zubereiten kannst.

Warum dieses Rezept zubereiten

Dieses Rezept ist ideal für ein besonderes Abendessen oder ein Familienessen. Die Kombination aus grünem Spargel, frischen Kirschtomaten und einer samtigen Kräutersauce macht das Gericht zu einem echten Highlight. Zudem ist es relativ einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend, um auch weniger geübte Köche zu begeistern. Die Cannelloni können toll im Voraus vorbereitet werden und benötigen nur noch wenig Aufwand zum Backend.

Wie man Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce zubereitet

Zutaten

• 250 g Cannelloni
• 400 g grüner Spargel
• 200 g Kirschtomaten
• 50 g Butter
• 2 EL Mehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne
• 50 g Parmesan (gerieben)
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Vorbereitung: Zunächst den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen. Die Kirschtomaten halbieren.

2. Sauce zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Langsam die Gemüsebrühe und die Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Anschließend den geriebenen Parmesan unterrühren und die gehackten Kräuter hinzufügen.

3. Cannelloni füllen: Den Spargel in Stücke schneiden und ein bisschen in der Sauce marinieren. Die Cannelloni mit dem Spargel füllen.

4. Backen: Eine Auflaufform leicht einfetten und die gefüllten Cannelloni hineinlegen. Mit der restlichen Sauce übergießen und die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Cannelloni heiß und goldbraun sind.

5. Servieren: Die Cannelloni warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Wie man Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce serviert

Spargel-Cannelloni können direkt aus dem Ofen serviert werden. Ideal ist es, das Gericht mit frischem Basilikum oder zusätzlich geriebenem Parmesan zu garnieren. Dazu passt ein frischer Blattsalat oder ein Stück knuspriges Baguette perfekt.

Wie man Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce aufbewahrt

Wenn du Reste hast, kannst du die Cannelloni in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben für 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad Celsius wieder erhitzen, bis sie warm sind.

Tipps für Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce

• Du kannst den grünen Spargel auch durch weißen Spargel ersetzen, wenn du das bevorzugst.
• Für eine vegane Variante kannst du die Sahne durch Kokosmilch und den Parmesan durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
• Füge für mehr Geschmack noch frische Knoblauchzehen zur Sauce hinzu.

Variationen

Eine interessante Variation ist die Zugabe von anderen Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini in die Cannelloni. Du kannst auch verschiedene Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.

FAQs

Kann ich die Cannelloni im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die gefüllten Cannelloni bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Backzeit kann sich leicht verlängern.

Kann ich gefrorenen Spargel verwenden?
Ja, gefrorener Spargel kann ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Wie kann ich die Sauce würzen?
Die Sauce kann nach Belieben mit weiteren Kräutern wie Thymian oder Oregano gewürzt werden, um zusätzliche Aromen zu erzielen.

Spargel-Cannelloni mit Kräutersauce

Ein köstliches italienisches Gericht mit gefüllten Cannelloni, grünem Spargel und einer cremigen Kräutersauce, ideal für besondere Anlässe.

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Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Total Time 45 minutes mins

Servings: 4 servings

Course: Abendessen, Hauptgericht

Cuisine: Italienisch

Calories: 520

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Für die Cannelloni

• 250 g Cannelloni
• 400 g grüner Spargel Enden abbrechen
• 200 g Kirschtomaten halbieren

Für die Sauce

• 50 g Butter zum Schmelzen
• 2 EL Mehl zum Andicken
• 400 ml Gemüsebrühe
• 200 g Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden für vegane Variante
• 50 g Parmesan (gerieben) kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden für vegane Variante
• 2 EL Petersilie (gehackt)
• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 1 Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method

 

Vorbereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden abbrechen.
3. Die Kirschtomaten halbieren.

Sauce zubereiten

1. In einem Topf die Butter schmelzen.
2. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Langsam die Gemüsebrühe und die Sahne einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
4. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
5. Anschließend den geriebenen Parmesan unterrühren und die gehackten Kräuter hinzufügen.

Cannelloni füllen

1. Den Spargel in Stücke schneiden und ein bisschen in der Sauce marinieren.
2. Die Cannelloni mit dem Spargel füllen.

Backen

1. Eine Auflaufform leicht einfetten und die gefüllten Cannelloni hineinlegen.
2. Mit der restlichen Sauce übergießen und die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen.
3. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Cannelloni heiß und goldbraun sind.

Servieren

1. Die Cannelloni warm servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

Spargel-Cannelloni können im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben für 2-3 Tage frisch. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180 Grad Celsius erhitzen, bis sie warm sind.