Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln

Einleitung

Der Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln ist eine köstliche Kombination aus fruchtiger Säure und cremiger Fülle. Er eignet sich perfekt für einen geselligen Nachmittag oder als Nachtisch nach dem Familienessen. Die Streusel geben dem Kuchen die nötige Knusprigkeit und machen ihn zu einem echten Genuss.

Warum dieses Rezept zubereiten

Dieser Rhabarber Käsekuchen ist nicht nur einfach zu machen, er ist auch ein echtes Geschmackserlebnis. Der Rhabarber bringt etwas Frische ins Spiel, während der Quark für eine cremige Textur sorgt. Die Streusel darüber sind der krönende Abschluss, der jedem Stück Kuchen das gewisse Etwas verleiht. Außerdem ist er perfekt für Frühlings- und Sommerfestlichkeiten, wenn Rhabarber Saison hat.

Wie man Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln zubereitet

Zutaten:

• 500 g Rhabarber
• 200 g Quark
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Päckchen Backpulver
• Prise Salz
• Für die Streusel:
  • 150 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter

Zubereitung:

1. Den Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Quark, Zucker und Eier in einer Schüssel verrühren.
3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
4. Den Rhabarber unter den Teig heben und in eine gefettete Springform füllen.
5. Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter miteinander verkneten und über den Kuchen streuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 40-45 Minuten backen.
7. Auskühlen lassen und genießen.

Wie man Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln serviert

Serviere den Rhabarber Käsekuchen am besten leicht abgekühlt. Er lässt sich wunderbar mit einem Klecks Sahne oder einer Kugel Vanilleeis kombinieren. Auch frische Beeren passen hervorragend dazu und verleihen dem Kuchen eine extra fruchtige Note.

Wie man Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln aufbewahrt

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleibt er für 3-4 Tage frisch. Am besten schmeckt er, wenn er leicht angewärmt oder bei Zimmertemperatur genossen wird.

Tipps für Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln

• Achte darauf, den Rhabarber gut zu putzen, um eventuelle Fäden zu entfernen.
• Verwende frischen Quark für eine noch cremigere Konsistenz.
• Du kannst die Zuckermenge je nach persönlichem Geschmack anpassen, je nachdem, wie süß du es magst.

Variationen

Möchtest du etwas Abwechslung? Du kannst die Rhabarberstücke auch durch andere Früchte wie Äpfel oder Kirschen ersetzen. Eine Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren ergibt ebenfalls einen frischen Geschmack.

FAQs

Kann ich den Rhabarber auch vorher blanchieren?
Ja, das ist möglich. Blanchieren macht den Rhabarber etwas milder in der Säure, falls du es bevorzugst.

Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitung dauert etwa 20-30 Minuten und die Backzeit beträgt etwa 40-45 Minuten.

Kann ich die Streusel auch weglassen?
Ja, du kannst den Kuchen auch ohne Streusel backen, wenn du es einfacher halten möchtest. Der Käsekuchen schmeckt auch so hervorragend.