Einleitung
Kohlrabi ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. In diesem Artikel stellen wir dir zwei köstliche Rezepte vor: einen erfrischenden Kohlrabi-Salat und knusprige Kohlrabi-Pommes. Beide Zubereitungen sind einfach und bringen frischen Geschmack auf den Tisch.
Warum dieses Rezept zubereiten
Kohlrabi hat viele gesundheitliche Vorteile. Er enthält viele Vitamine, Mineralien und ist kalorienarm. Der Salat ist eine leichte Beilage oder ein schnelles Mittagessen, während die Kohlrabi-Pommes eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Pommes Frites darstellen. Beide Rezepte sind perfekt für alle, die frische Zutaten lieben und gleichzeitig auf eine gesunde Ernährung achten.
Wie man Kohlrabi-Salat und Kohlrabi-Pommes zubereitet
Zutaten:
- 1 Kohlrabi
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Petersilie (optional)
- Kohlrabi (in Stäbchen geschnitten)
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Für den Salat den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte und Paprika ebenfalls klein schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Optional kannst du Petersilie hinzufügen, um dem Salat zusätzliche Frische zu verleihen.
Für die Kohlrabi-Pommes schneidest du den Kohlrabi in Stäbchen. Erhitze das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse. Frittiere die Stäbchen, bis sie goldbraun sind. Mit Salz würzen und sofort servieren.
Wie man Kohlrabi-Salat und Kohlrabi-Pommes serviert
Der Kohlrabi-Salat lässt sich ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder Gegrilltem servieren. Er ist auch perfekt als leichter Snack am Nachmittag. Die Kohlrabi-Pommes sind ein toller Snack für zwischendurch oder eine gesunde Beilage zu Burgern und anderen Hauptgerichten. Serviere sie mit einem Dip deiner Wahl, wie zum Beispiel Tzatziki oder Ketchup.
Wie man Kohlrabi-Salat und Kohlrabi-Pommes aufbewahrt
Der Kohlrabi-Salat kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er bleibt dort für etwa 1–2 Tage frisch. Die Kohlrabi-Pommes solltest du hingegen frisch servieren, da sie dann am knusprigsten sind. Übrig gebliebene Pommes kannst du in einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren, sie verlieren jedoch schnell ihre Knusprigkeit.
Tipps für Kohlrabi-Salat und Kohlrabi-Pommes
- Für mehr Geschmack kannst du dem Salat auch andere Gemüse hinzufügen, wie Gurken oder Radieschen.
- Experimentiere mit Gewürzen; ein Hauch von Knoblauchpulver oder Paprikapulver in den Pommes kann ihnen eine interessante Note geben.
- Achte darauf, die Kohlrabi-Pommes nicht zu lange zu frittieren, damit sie im Inneren schön zart bleiben.
Variationen
Für eine internationale Note kannst du im Salat Feta-Käse oder Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln hinzufügen. Du kannst die Pommes auch mit Parmesan bestreuen, bevor du sie servierst.
FAQs
Frage 1: Kann ich den Kohlrabi auch roh essen?
Antwort: Ja, Kohlrabi kann roh verzehrt werden, das ist eine hervorragende Möglichkeit, seine Nährstoffe zu erhalten.
Frage 2: Wie lange sind die Reste haltbar?
Antwort: Der Gemüse-Salat hält sich im Kühlschrank 1–2 Tage, während die Pommes am besten frisch serviert werden.
Frage 3: Gibt es eine glutenfreie Option?
Antwort: Ja, beide Rezepte sind von Natur aus glutenfrei, falls du keine zusätzlichen Zutaten verwendest, die Gluten enthalten.
Kohlrabi-Salat und Kohlrabi-Pommes
Ingredients
Method
- Schäle den Kohlrabi und schneide ihn in feine Streifen.
- Schneide die Karotte und Paprika ebenfalls klein.
- Vermenge alles in einer Schüssel mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Optional Petersilie hinzufügen.
- Schneide den Kohlrabi in Stäbchen.
- Erhitze das Öl in einer Pfanne oder Fritteuse.
- Frittiere die Stäbchen, bis sie goldbraun sind und würze sie mit Salz.
