Einleitung
Butter Chicken ist ein beliebtes indisches Gericht, das für seine cremige Sauce und die zarte Hähnchenbrust bekannt ist. Dieses Gericht vereint die Aromen zahlreicher Gewürze und ist sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker. Ob für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass – Butter Chicken bringt das indische Restaurant-Feeling direkt in Ihre Küche.
Warum dieses Rezept zubereiten
Dieses Rezept für Butter Chicken ist ideal, weil es nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig ist. Die Kombination aus zartem Hähnchen, reichhaltiger Sauce und aromatischen Gewürzen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das jeder liebt. Außerdem ist es einfach anzupassen: Fügen Sie je nach Vorliebe mehr oder weniger Gewürze hinzu oder ersetzen Sie Sahne durch Kokosmilch, um eine laktosefreie Option zu erhalten.
Wie man Butter Chicken zubereitet
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Öl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL Chilipulver (optional)
- 400 g passierte Tomaten
- 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Hähnchen marinieren: Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- Hähnchen anbraten: In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Sauce zubereiten: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Gewürze und Tomaten: Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne & Zucker: Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen einfügen: Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
Wie man Butter Chicken serviert
Butter Chicken wird am besten mit Basmatireis oder Naan serviert. Die cremige Sauce passt perfekt zu beiden Beilagen und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
Wie man Butter Chicken aufbewahrt
Falls Sie Reste haben, können Sie das Butter Chicken in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es hält sich dort etwa 3 bis 4 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder eine Pfanne. Fügen Sie etwas Wasser oder Sahne hinzu, um die Sauce wieder cremig zu machen.
Tipps für Butter Chicken
- Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht für ein noch intensiveres Aroma.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu finden.
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilipulver hinzufügen oder frische Chilischoten verwenden.
Variationen
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Tofu oder Gemüse wie Blumenkohl und Kichererbsen.
- Nussfreie Variante: Verwenden Sie Kokosmilch statt Sahne für eine reichhaltige, cremige Sauce ohne Laktose.
FAQs
F: Kann ich Butter Chicken im Voraus zubereiten?
A: Ja, Sie können Butter Chicken im Voraus zubereiten. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.
F: Ist Butter Chicken scharf?
A: Butter Chicken kann je nach Verwendung von Chilipulver oder frischen Chilis unterschiedlich scharf sein. Sie können die Schärfe nach Belieben anpassen.
F: Kann ich Butter Chicken einfrieren?
A: Ja, Sie können Butter Chicken einfrieren. Stellen Sie sicher, dass es gut verpackt ist, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es hält sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.
Butter Chicken
Ingredients
Method
- Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
- Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.
