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Butter Chicken

Ein beliebtes indisches Gericht mit zarter Hähnchenbrust in einer cremigen, gewürzten Sauce, ideal für jedes Familienessen oder besonderen Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 150 g Naturjoghurt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Zitronensaft
Für die Sauce
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Butter
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 EL geriebener Ingwer
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Chilipulver (optional)
  • 400 g passierte Tomaten
  • 150 ml Sahne (oder Kokosmilch für laktosefrei)
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Method
 

Marinieren
  1. Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel vermengen. Hähnchenwürfel hinzufügen, gut vermischen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (idealerweise über Nacht).
Hähnchen anbraten
  1. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun braten (ca. 6–8 Minuten). Beiseite stellen.
Sauce zubereiten
  1. Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Zwiebel glasig anbraten (ca. 5 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
Gewürze und Tomaten
  1. Koriander, Garam Masala und Chilipulver einrühren. Passierte Tomaten dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne & Zucker hinzufügen
  1. Sahne und Zucker einrühren, nochmals 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Hähnchen einfugen
  1. Hähnchen zurück in die Pfanne geben, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Servieren
  1. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Basmatireis und Naan servieren.

Notes

Marinieren Sie das Hähnchen über Nacht für ein noch intensiveres Aroma. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren eigenen Geschmack zu finden. Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chilipulver hinzufügen oder frische Chilischoten verwenden.