Warum dieses Rezept zubereiten
Chimichurri Steak ist ein Gericht, das sich durch seinen würzigen Geschmack und die perfekte Zubereitung des Fleisches auszeichnet. Das Zusammenspiel von frischen Kräutern, knoblauchigen Aromen und dem zarten, saftigen Steak macht es zu einem Fest für die Sinne. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein gemütliches Abendessen zu Hause.
Wie man Chimichurri Steak zubereitet
Zutaten
- 2 ribeye oder New York Strip Steaks, etwa 3,5 cm dick
- 2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Tasse frische Petersilienblätter, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frische Oreganoblätter, fein gehackt (oder 1 EL getrockneter Oregano)
- 1/2 Tasse extra natives Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1/2 TL rote Paprikaflocken
- 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Nehmen Sie die Steaks 30-45 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Dies hilft, gleichmäßig zu garen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Petersilie, den Knoblauch und den Oregano vermengen. Olivenöl, Rotweinessig, Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um die Zutaten zu vermischen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Für mindestens 10 Minuten (oder bis zu einer Stunde) beiseite stellen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen, um Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen. Dadurch entsteht eine gute Kruste. Beide Seiten großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und das Gewürz ins Fleisch drücken.
- Eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen. 3-5 Minuten warten, bis sie sehr heiß ist. 2 EL Olivenöl hinzufügen und die Pfanne gleichmäßig beschichten. Das Öl sollte schimmern, aber nicht übermäßig rauchen.
- Vorsichtig die Steaks in die heiße Pfanne legen. Ohne Bewegung 3-4 Minuten anbraten, bis sich eine tiefgoldbraune Kruste bildet. Die Steaks wenden und weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite für medium-rare garen. Die Garzeit bei Bedarf an den gewünschten Gargrad anpassen.
- Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte verteilen können.
- Nach dem Ruhen die Steaks gegen die Faser in 6 mm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf einer Servierplatte oder auf einzelnen Tellern anrichten. Eine großzügige Menge Chimichurri-Sauce über das geschnittene Steak träufeln.
- Sofort servieren, mit zusätzlicher Chimichurri-Sauce zum Dippen. Guten Appetit!
Wie man Chimichurri Steak serviert
Chimichurri Steak kann auf verschiedene Weisen serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht zusammen mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat. Stellen Sie sicher, dass immer etwas Chimichurri-Sauce extra auf den Tellern ist, um den Gästen die Möglichkeit zu geben, diejenigen, die das Steak genießen möchten, noch mehr Geschmack zu verleihen.
Wie man Chimichurri Steak aufbewahrt
Falls Sie Reste haben, können Sie das Steak und die Chimichurri-Sauce getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Das Steak bleibt so bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie das Steak erneut aufwärmen möchten, ist es am besten, es sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze zu erwärmen, um es nicht auszutrocknen.
Tipps für Chimichurri Steak
- Lassen Sie die Steaks vor dem Grillen etwas ruhen, um das Fleisch zarter zu machen.
- Verwenden Sie frische Kräuter, wenn möglich, da sie dem Chimichurri einen intensiveren Geschmack verleihen.
- Experimentieren Sie mit der Schärfe, indem Sie mehr oder weniger Paprikaflocken hinzufügen, je nach Ihrem persönlichen Geschmack.
Variationen
Es gibt viele Variationen von Chimichurri, die Sie ausprobieren können. Zum Beispiel können Sie Minze oder Koriander hinzufügen, um dem Sauce eine andere geschmackliche Note zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Limettensaft anstelle von Rotweinessig kann den Geschmack verändern.
FAQs
1. Kann ich das Steak auf dem Grill zubereiten?
Ja, das Steak kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, und behandeln Sie die Steaks genauso wie in der Pfanne beschrieben.
2. Kann ich die Chimichurri-Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Chimichurri-Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie sie jedoch vor dem Servieren Raumtemperatur erreichen, damit sich die Aromen gut entfalten.
3. Was kann ich anstelle von Ribeye oder New York Strip Steaks verwenden?
Sie können auch andere fleischige Steaks wie Filetsteak oder Flankensteak verwenden. Achten Sie darauf, die Garzeiten je nach Dicke des Fleisches anzupassen.
Chimichurri Steak
Ingredients
Method
- Nehmen Sie die Steaks 30-45 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Petersilie, den Knoblauch und den Oregano vermengen. Olivenöl, Rotweinessig, Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und abschmecken.
- Die Chimichurri-Sauce für mindestens 10 Minuten (oder bis zu einer Stunde) beiseite stellen.
- Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen und 3-5 Minuten warten, bis sie sehr heiß ist.
- 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und gleichmäßig beschichten.
- Die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten anbraten, ohne sie zu bewegen.
- Die Steaks wenden und weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite für medium-rare garen.
- Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Nach dem Ruhen die Steaks gegen die Faser in 6 mm dicke Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
- Eine großzügige Menge Chimichurri-Sauce über das geschnittene Steak träufeln und sofort servieren.
