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Chimichurri Steak

Ein würziges Steakgericht mit einer aromatischen Chimichurri-Sauce, perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 2 Servierungen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Argentinisch, Latin
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Steak
  • 2 Stück ribeye oder New York Strip Steaks, etwa 3,5 cm dick
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Chimichurri-Sauce
  • 1 Tasse frische Petersilienblätter, fein gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL frische Oreganoblätter, fein gehackt (oder 1 EL getrockneter Oregano)
  • 1/2 Tasse extra natives Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1/2 TL rote Paprikaflocken
  • 1/2 TL Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Nehmen Sie die Steaks 30-45 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreichen.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel die Petersilie, den Knoblauch und den Oregano vermengen. Olivenöl, Rotweinessig, Paprikaflocken, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und abschmecken.
  3. Die Chimichurri-Sauce für mindestens 10 Minuten (oder bis zu einer Stunde) beiseite stellen.
  4. Steaks mit einem Papiertuch trocken tupfen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
Kochen
  1. Eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze erhitzen und 3-5 Minuten warten, bis sie sehr heiß ist.
  2. 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben und gleichmäßig beschichten.
  3. Die Steaks vorsichtig in die heiße Pfanne legen und 3-4 Minuten anbraten, ohne sie zu bewegen.
  4. Die Steaks wenden und weitere 3-4 Minuten auf der anderen Seite für medium-rare garen.
  5. Die Steaks auf ein Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. 5-10 Minuten ruhen lassen.
  6. Nach dem Ruhen die Steaks gegen die Faser in 6 mm dicke Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
  7. Eine großzügige Menge Chimichurri-Sauce über das geschnittene Steak träufeln und sofort servieren.

Notes

Chimichurri Steak kann hervorragend mit Beilagen wie gegrilltem Gemüse, Kartoffeln oder einem frischen Salat serviert werden. Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.