Warum dieses Rezept zubereiten
Marillen Topfenkuchen mit Streusel ist nicht nur ein wahrer Genuss, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die süßen, saftigen Aprikosen der Saison zu nutzen. Die Kombination aus cremigem Topfen und fruchtigen Marillen, gekrönt von knusprigen Streuseln, verleiht diesem Kuchen eine unwiderstehliche Geschmackstiefe. Außerdem ist er relativ einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Familie und Freunde zu jeder Gelegenheit.
Wie man Marillen Topfenkuchen mit Streusel zubereitet
Die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens erfolgt in mehreren Schritten, die gut zu meistern sind. Sie beginnen mit dem Mürbteig, gefolgt von der Zubereitung der cremigen Topfenschicht und schließlich den Streuseln. Ein wenig Geduld und Sorgfalt machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight.
Zutaten :
- 280 g Mehl (glatt)
- 140 g Butter (kalt)
- 90 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Ei
- 0.5 Pkg Backpulver
- 4 EL Milch
- 1000 g Topfen (Quark)
- 1 Zitrone (Bio!)
- 100 g Staubzucker
- 1 Pkg Vanillepuddingpulver
- 4 Eier
- 700 g Marillen (Aprikosen) (entkernt)
- 30 g Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre)
- 120 g Butter
- 170 g Mehl (glatt)
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg Vanillezucker
- 150 g Kristallzucker
Zubereitung :
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Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Kuchenform (26 cm) leicht ein und streuen Sie etwas Mehl hinein.
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Streusel: Mischen Sie 170 g Mehl, 120 g kalte Butter, 150 g Kristallzucker und die Prise Salz in einer Schüssel. Verkneten Sie alles zu Streuseln und stellen Sie diese beiseite.
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Mürbteig: In einer großen Schüssel verkneten Sie 280 g Mehl, 140 g kalte Butter, 90 g Staubzucker, 1 Pkg Vanillezucker, 1 Ei und 0.5 Pkg Backpulver mit 4 EL Milch zu einem geschmeidigen Teig. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform.
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Marillen-Topfen-Schicht: Vermengen Sie den Topfen mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone, 100 g Staubzucker, 4 Eiern und 1 Pkg Vanillepuddingpulver. Rühren Sie die Mischung gut durch und geben Sie die entkernten Marillen dazu. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Mürbteig.
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Fertigstellung: Streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Topfenmasse. Backen Sie den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Wie man Marillen Topfenkuchen mit Streusel serviert
Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn am besten leicht lauwarm oder gut gekühlt, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Eine frische Minzeblatt-Dekoration rundet das Gesamtbild perfekt ab.
Wie man Marillen Topfenkuchen mit Streusel aufbewahrt
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu fünf Tage frisch. Sie können den Kuchen auch portionsweise einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, damit er keine Fremdgerüche annimmt. Vor dem Servieren einfach auftauen lassen.
Tipps für Marillen Topfenkuchen mit Streusel
- Achten Sie darauf, die Butter für den Mürbteig wirklich kalt zu verwenden, damit der Teig schön krümelig wird.
- Wenn Sie keine frischen Marillen zur Hand haben, können Sie auch Dosen-Aprikosen verwenden – einfach gut abtropfen lassen.
- Experimentieren Sie mit dem Rezept, indem Sie andere Früchte wie Pfirsiche oder Beeren verwenden.
Variationen
Sie können diesen Kuchen auch mit anderen Käsesorten wie Ricotta oder Mascarpone zubereiten, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen. Zudem können Nüsse als zusätzliche Streusel oder in die Füllung integriert werden.
FAQs
1. Kann ich das Rezept veganisieren?
Ja, Sie können die Eier durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzen und pflanzliche Butter verwenden.
2. Wie lange dauert die Zubereitung?
Insgesamt sollten Sie etwa 1,5 Stunden für die Zubereitung und das Backen einplanen.
3. Ist der Kuchen auch ohne Marillen lecker?
Ja, Sie können ihn auch nur als Topfenkuchen ohne Obst backen – er wird trotzdem wunderbar schmecken!
Marillen Topfenkuchen mit Streusel
Ingredients
Method
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Kuchenform (26 cm) leicht ein und streuen Sie etwas Mehl hinein.
- Mischen Sie 170 g Mehl, 120 g kalte Butter, 150 g Kristallzucker und die Prise Salz in einer Schüssel. Verkneten Sie alles zu Streuseln und stellen Sie diese beiseite.
- In einer großen Schüssel verkneten Sie 280 g Mehl, 140 g kalte Butter, 90 g Staubzucker, 1 Paket Vanillezucker, 1 Ei und 0.5 Paket Backpulver mit 4 EL Milch zu einem geschmeidigen Teig.
- Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform.
- Vermengen Sie den Topfen mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone, 100 g Staubzucker, 4 Eiern und 1 Paket Vanillepuddingpulver.
- Rühren Sie die Mischung gut durch und geben Sie die entkernten Marillen dazu.
- Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Mürbteig.
- Streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Topfenmasse.
- Backen Sie den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
