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Marillen Topfenkuchen mit Streusel

Ein köstlicher Kuchen mit einer Mischung aus cremigem Topfen und saftigen Marillen, gekrönt von knusprigen Streuseln. Perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Österreichisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbteig
  • 280 g Mehl (glatt)
  • 140 g Butter (kalt) Kalt für eine krümelige Textur verwenden.
  • 90 g Staubzucker
  • 1 Paket Vanillezucker
  • 1 Stück Ei
  • 0.5 Paket Backpulver
  • 4 EL Milch
Für die Topfenschicht
  • 1000 g Topfen (Quark)
  • 1 Stück Zitrone (Bio!) Saft und abgeriebene Schale verwenden.
  • 100 g Staubzucker
  • 1 Paket Vanillepuddingpulver
  • 4 Stücke Eier
  • 700 g Marillen (entkernt) Saftige Aprikosen verwenden.
Für die Streusel
  • 170 g Mehl (glatt)
  • 120 g Butter (kalt) Kalt verwenden.
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
Zusätzliche Zutaten
  • 30 g Marillenmarmelade (Aprikosenkonfitüre)

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vor. Fetten Sie eine Kuchenform (26 cm) leicht ein und streuen Sie etwas Mehl hinein.
Streusel
  1. Mischen Sie 170 g Mehl, 120 g kalte Butter, 150 g Kristallzucker und die Prise Salz in einer Schüssel. Verkneten Sie alles zu Streuseln und stellen Sie diese beiseite.
Mürbteig
  1. In einer großen Schüssel verkneten Sie 280 g Mehl, 140 g kalte Butter, 90 g Staubzucker, 1 Paket Vanillezucker, 1 Ei und 0.5 Paket Backpulver mit 4 EL Milch zu einem geschmeidigen Teig.
  2. Drücken Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kuchenform.
Marillen-Topfen-Schicht
  1. Vermengen Sie den Topfen mit dem Saft und der abgeriebenen Schale der Zitrone, 100 g Staubzucker, 4 Eiern und 1 Paket Vanillepuddingpulver.
  2. Rühren Sie die Mischung gut durch und geben Sie die entkernten Marillen dazu.
  3. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf den Mürbteig.
Fertigstellung
  1. Streuen Sie die vorbereiteten Streusel gleichmäßig über die Topfenmasse.
  2. Backen Sie den Kuchen für ca. 45-50 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.

Notes

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Servieren Sie ihn am besten leicht lauwarm oder gut gekühlt, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Eine frische Minzeblatt-Dekoration rundet das Gesamtbild perfekt ab.