Warum dieses Rezept zubereiten
Die Johannisbeer-Pudding Tarte mit Baiser ist nicht nur ein wahrer Höhenflug der Geschmacksknospen, sondern auch ein Blickfang auf jedem Desserttisch. Die Kombination aus cremigem Pudding, fruchtigen Johannisbeeren und einer luftigen Baiserhaube sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese Tarte eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss für die Familie.
Wie man Johannisbeer-Pudding Tarte mit Baiser zubereitet
Zutaten :
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Ei
- 500 ml Milch
- 100 g Johannisbeeren (frisch oder gefroren)
- 3 EL Puddingpulver (Vanille oder Zucker)
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker (für das Baiser)
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung :
- Für den Teig Mehl, Zucker, Butter und das Ei vermengen und zu einem glatten Teig kneten. In eine Tarteform drücken und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig im vorgeheizten Ofen 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit Milch mit Zucker erhitzen und das Puddingpulver einrühren. 2 Minuten kochen lassen und dann die Johannisbeeren hinzufügen.
- Die Puddingmasse auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen.
- Das Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
- Die Baisermasse auf den Pudding geben und im Ofen weitere 15 Minuten backen, bis die Baiseroberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Wie man Johannisbeer-Pudding Tarte mit Baiser serviert
Die Tarte lässt sich hervorragend warm oder kalt servieren. Ein Stück Tarte auf einem Teller, eventuell mit etwas Puderzucker bestäubt, macht sich besonders gut. Dazu passt eine leichte Sahne oder ein Klecks Joghurt, um die Fruchtaromen zu unterstreichen.
Wie man Johannisbeer-Pudding Tarte mit Baiser aufbewahrt
Die Tarte kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleibt für etwa 2-3 Tage frisch. Vor dem Servieren einfach kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, so entfaltet sich der Geschmack am besten.
Tipps für Johannisbeer-Pudding Tarte mit Baiser
- Achten Sie darauf, die Baiserhaube nicht zu lange im Ofen zu lassen, sonst kann sie verbrennen.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Vanilleextrakt zum Pudding hinzufügen.
- Variieren Sie die Früchte: Statt Johannisbeeren können Sie auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.
Variationen
Die Johannisbeer-Pudding Tarte lässt sich leicht anpassen. Nutzen Sie verschiedene Beeren oder sogar Steinfrüchte wie Pfirsiche und Aprikosen für unterschiedliche Geschmäcker. Auch das Puddingpulver kann variiert werden – versuchen Sie beispielsweise Schokolade oder Karamell.
FAQs
Frage 1: Kann ich die Tarte glutenfrei machen?
Antwort: Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.
Frage 2: Lässt sich die Tarte einfrieren?
Antwort: Ja, die Tarte kann eingefroren werden. Achten Sie darauf, sie gut abzudecken.
Frage 3: Wie viele Portionen ergibt die Tarte?
Antwort: Die Tarte ergibt ca. 8-10 Portionen, abhängig von der Schnittgröße.
Johannisbeer-Pudding Tarte mit Baiser
Ingredients
Method
- Mehl, Zucker, Butter und das Ei vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
- In eine Tarteform drücken und 30 Minuten kalt stellen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Teig im vorgeheizten Ofen 15 Minuten vorbacken.
- Milch mit Zucker erhitzen und das Puddingpulver einrühren.
- 2 Minuten kochen lassen und dann die Johannisbeeren hinzufügen.
- Die Puddingmasse auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen.
- Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
- Die Baisermasse auf den Pudding geben und im Ofen weitere 15 Minuten backen, bis die Baiseroberfläche goldbraun ist.
- Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
