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Johannisbeer-Pudding Tarte mit Baiser

Eine köstliche Tarte mit cremigem Pudding, fruchtigen Johannisbeeren und luftiger Baiserhaube, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 10 Portionen
Course: Dessert, Torte
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter kalt, in Stücke geschnitten
  • 1 Stück Ei
Für die Füllung
  • 500 ml Milch
  • 100 g Johannisbeeren frisch oder gefroren
  • 3 EL Puddingpulver Vanille oder Zucker
Für das Baiser
  • 4 Stück Eiweiß
  • 200 g Zucker
  • 1 TL Zitronensaft

Method
 

Zubereitung des Teigs
  1. Mehl, Zucker, Butter und das Ei vermengen und zu einem glatten Teig kneten.
  2. In eine Tarteform drücken und 30 Minuten kalt stellen.
Backen des Bodens
  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen und den Teig im vorgeheizten Ofen 15 Minuten vorbacken.
Zubereitung der Füllung
  1. Milch mit Zucker erhitzen und das Puddingpulver einrühren.
  2. 2 Minuten kochen lassen und dann die Johannisbeeren hinzufügen.
  3. Die Puddingmasse auf den vorgebackenen Boden geben und gleichmäßig verteilen.
Zubereitung des Baisers
  1. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen und langsam den Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
  2. Die Baisermasse auf den Pudding geben und im Ofen weitere 15 Minuten backen, bis die Baiseroberfläche goldbraun ist.
Servieren
  1. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Die Tarte kann warm oder kalt serviert werden. Passt gut zu Puderzucker und leichter Sahne oder Joghurt. Bewahren Sie die Tarte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.