Einleitung
Die Erdbeer-Stracciatella-Torte vereint die Frische saftiger Erdbeeren mit einer cremigen Schokoladenmasse. Sie ist der perfekte leichtere Nachtisch für jede Gelegenheit und erfreut vor allem im Sommer Genießer und Naschkatzen. Diese Torte lässt sich einfach zubereiten und ist ein Genuss für die Augen und den Gaumen.
Warum dieses Rezept zubereiten
Mit ihrer zarten Erdbeeroberfläche und der cremigen Füllung aus Quark und Mascarpone ist die Erdbeer-Stracciatella-Torte nicht nur ein wahrer Blickfang, sondern auch ein himmlischer Genuss. Das Zusammenspiel aus unterschiedlichen Texturen und Geschmäckern macht diese Torte zu einem ganz besonderen Erlebnis. Ideal für Geburtstagsfeiern, Grillabende oder einfach für einen gemütlichen Kaffeeklatsch mit Freunden.
Wie man Erdbeer-Stracciatella-Torte zubereitet
Zutaten :
- 170 g Weizenmehl
- 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
- 170 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 1 Pr. Salz
- 170 g weiche Butter oder Margarine
- 4 Eier (Größe M)
- 500 g Erdbeeren
- 250 g Speisequark (Magerstufe)
- 250 g Mascarpone
- 120 g Zucker
- 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
- 400 g kalte Schlagsahne
- 2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
- 90 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
- 250 g Erdbeeren für den Spiegel
- 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss mit Erdbeer-Geschmack
- 2 gestr. EL Zucker
- etwa 1 EL Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter zum Verzieren
Zubereitung :
- Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) vorheizen.
- Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im unteren Drittel 25 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann Springformrand entfernen und Boden auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
- Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
- 500 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen an den Tortenring stellen. Die übrigen Erdbeeren würfeln.
- Quark und Mascarpone mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne mit Gelatine steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Erdbeerwürfel und Raspelschokolade vorsichtig unterheben.
- Creme in den Tortenring geben und glatt streichen. Oberen Tortenboden auflegen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für den Erdbeerspiegel die restlichen Erdbeeren pürieren. Tortenguss mit Zucker mixen und mit dem Erdbeerpüree glatt rühren. Unter Rühren aufkochen.
- Die Erdbeermasse auf die Torte geben und glatt streichen. Kühlen lassen.
- Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Torte mit restlichen Erdbeeren und Schokoladenraspeln verzieren.
Wie man Erdbeer-Stracciatella-Torte serviert
Die Erdbeer-Stracciatella-Torte kann in gleich große Stücke geschnitten und auf schönen Tellern serviert werden. Ein frischer Minzblatt oder eine Erdbeere als Dekoration machen das Ganze noch ansprechender. Genießen Sie die Torte am besten gut gekühlt.
Wie man Erdbeer-Stracciatella-Torte aufbewahrt
Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleibt. Decken Sie sie gut ab, damit sie keine anderen Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt.
Tipps für Erdbeer-Stracciatella-Torte
- Achten Sie darauf, die Erdbeeren frisch und reif auszuwählen, um das beste Aroma zu erzielen.
- Für noch mehr Schokoladengeschmack können Sie zusätzlich zu den Raspelschokoladenstückchen auch Schokoladensplitter in die Füllung geben.
- Damit die Torte schön steht, verwenden Sie einen stabilen Tortenring.
Variationen
- Toll für Schokoladenliebhaber: Fügen Sie statt Zartbitterschokolade weiße Schokolade hinzu.
- Anstatt Erdbeeren können Sie auch Himbeeren oder eine Mischung aus Beeren verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung der Erdbeer-Stracciatella-Torte?
Insgesamt benötigen Sie etwa 1 Stunde für die Zubereitung, plus mindestens 3 Stunden Kühlzeit.
Kann ich die Torte vegan zubereiten?
Ja, Sie können pflanzliche Alternativen wie vegane Butter, Soja-Joghurt und pflanzliche Schlagsahne verwenden.
Wie viele Portionen erhält man aus dieser Torte?
Die Torte reicht in der Regel für 12 bis 14 Portionen, abhängig von der Größe der Stücke.
Erdbeer-Stracciatella-Torte
Ingredients
Method
- Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Heißluft) vorheizen.
- Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Teig in die Springform geben und glatt streichen. Im unteren Drittel 25 Minuten backen.
- Nach dem Backen 10 Minuten auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann Springformrand entfernen und Boden auf ein Kuchengitter stürzen und erkalten lassen.
- Boden einmal waagerecht durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen.
- 500 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen an den Tortenring stellen. Die übrigen Erdbeeren würfeln.
- Quark und Mascarpone mit Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne mit Gelatine steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. Erdbeerwürfel und Raspelschokolade vorsichtig unterheben.
- Creme in den Tortenring geben und glatt streichen. Oberen Tortenboden auflegen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Für den Erdbeerspiegel die restlichen Erdbeeren pürieren. Tortenguss mit Zucker mixen und mit dem Erdbeerpüree glatt rühren. Unter Rühren aufkochen.
- Die Erdbeermasse auf die Torte geben und glatt streichen. Kühlen lassen.
- Tortenring vorsichtig lösen und entfernen. Torte mit restlichen Erdbeeren und Schokoladenraspeln verzieren.
