Warum dieses Rezept zubereiten
Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme sind der perfekte Sommernachtisch! Die Kombination aus saftigen Erdbeeren, cremiger Puddingfüllung und einem zarten Teig macht diese Leckerei zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Sie sind einfach zuzubereiten und sorgen für gute Laune bei Familie und Freunden. Ein erfrischendes Dessert, das alle Geschmäcker anspricht!
Wie man Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme zubereitet
Die Zubereitung der Erdbeerschnitten ist einfach und macht viel Freude. Mit diesem Rezept gelingt dir ein himmlisches Dessert, das nicht nur lecker, sondern auch schön aussieht. Bevor du beginnst, stelle sicher, dass du alle Zutaten zur Hand hast.
Zutaten :
- 140 g weiche Butter
- 130 g Zucker
- ½ Pck Vanillinzucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- 20 g Backpulver
- 630 ml Milch
- 70 g Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
- 2 Pck Vanille-Pudding
- 200 g Schmand
- 800 g Erdbeeren
- 2 Pck Tortenguss Erdbeer Geschmack
- 6 EL Zucker
- 500 ml Wasser
Zubereitung :
Als erstes schlage ich die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig. Wenn die Masse schön hell ist, gebe ich die Eier einzeln dazu. Während die Eier verrührt werden, mische ich das Backpulver mit dem Mehl, gebe es dann löffelweise zur Eier-Butter-Masse und verrühre alles zu einem glatten Teig. Den fertigen Teig fülle ich in meinen Backrahmen, welchen ich auf 25 cm x 27 cm eingestellt habe. Beim glatt streichen des Teiges sollten die Ecken nicht vergessen werden. Der Boden wird etwa 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen gebacken.
Für die Puddingcreme koche ich etwa 500 ml Milch mit dem Zucker und dem Vanille Extrakt auf. In der restlichen Milch verrühre ich das Puddingpulver, gebe es dann in die kochende Milch und lasse alles andicken. In dem heißen Pudding verrühre ich auch gleich den kalten Schmand. Die fertige Puddingcreme wird danach auf dem Tortenboden verteilt und glatt gestrichen.
Während die Creme abkühlt, werden die Erdbeeren vorbereitet, d.h. abspülen, trocken tupfen, Blätter entfernen und kleinschneiden. Nun können die Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilt werden. Als Letztes wird noch der Tortenguss zubereitet. Es werden Zucker und Tortenguss miteinander vermischt, mit Wasser klümpchenfrei verrührt und dann kurz aufgekocht. Den heißen Guss verteile ich auch gleich löffelweise auf den Erdbeeren. Nun muss der Kuchen 2 Stunden in den Kühlschrank.
Wie man Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme serviert
Serviere die Erdbeerschnitten gut gekühlt, am besten in Stücke geschnitten. Ein wenig frische Minze als Dekoration macht das Dessert noch ansprechender. So kannst du den Gästen einen köstlichen und optisch schönen Nachtisch anbieten!
Wie man Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme aufbewahrt
Bewahre die Erdbeerschnitten im Kühlschrank auf. Am besten in einer geschlossenen Box, damit sie frisch bleiben. Sie sind im Kühlschrank bis zu drei Tage haltbar, eventuell verlieren sie jedoch etwas von der Frische der Erdbeeren.
Tipps für Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme
- Achte darauf, dass die Erdbeeren frisch und reif sind. Das macht den Geschmack intensiver.
- Variiere die Früchte: Anstelle von Erdbeeren kannst du auch Himbeeren, Brombeeren oder eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.
- Du kannst die Puddingcreme etwas abwandeln, indem du einen Schuss Zitronensaft hinzufügst, um einen zusätzlichen frischen Geschmack zu erhalten.
Variationen
- Für eine Schokoladen-Version kannst du dunklen Pudding verwenden und die Erdbeeren durch Kirschen ersetzen.
- Mit einem Hauch von Limette im Pudding wird die Creme noch frischer und sommerlicher.
FAQs
Kann ich die Erdbeerschnitten auch ohne Schmand zubereiten?
Ja, du kannst den Schmand durch griechischen Joghurt oder eine andere cremige Zutat ersetzen.
Wie viele Stücke bekomme ich aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 12 bis 16 Stücke, abhängig von der Größe der geschnittenen Stücke.
Kann ich das Rezept einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, die Erdbeerschnitten lassen sich gut im Voraus zubereiten. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme
Ingredients
Method
- Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig schlagen.
- Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Das Backpulver mit dem Mehl mischen und löffelweise zur Eier-Butter-Masse geben, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in einen 25 cm x 27 cm großen Backrahmen füllen und die Oberfläche glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.
- 500 ml Milch mit Zucker und Vanille Extrakt aufkochen.
- Das Puddingpulver in der restlichen Milch verrühren und in die kochende Milch geben, bis die Masse andickt.
- Kalten Schmand unter den heißen Pudding rühren und auf den abgekühlten Tortenboden verteilen.
- Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, Blätter entfernen und in Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.
- Zucker und Tortenguss mit Wasser klümpchenfrei verrühren und aufkochen. Dann löffelweise über die Erdbeeren geben.
- Die Erdbeerschnitten für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
