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Zucchinipuffer

Leckere und gesunde Zucchinipuffer aus dem Ofen, perfekt als Snack oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Beilage, Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 große Zucchini Gut ausgedrückt
  • 1 kleine Zwiebel Fein gehackt
  • 2 Stück Eier
  • 100 g Mehl Kann durch glutenfreie Alternative ersetzt werden
  • 50 g Parmesan, gerieben Kann durch Feta ersetzt werden
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Öl Zum Bestreichen

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Zucchini raspeln und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  3. Zwiebel fein hacken.
  4. In einer Schüssel Zucchini, Zwiebel, Eier, Mehl, Parmesan, Salz und Pfeffer vermengen.
  5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Mischung zu kleinen Puffern formen.
  6. Die Puffer leicht mit Öl bestreichen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Notes

Zucchinipuffer können frisch aus dem Ofen genossen werden. Sie passen hervorragend zu einem Dip wie Joghurtsoße oder Guacamole. Auch ein frischer Salat dazu macht das Essen komplett. Achte darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.