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Zucchini Pfannkuchen

Zucchini Pfannkuchen sind eine leckere und gesunde Option für eine schnelle Mahlzeit. Dieses Rezept kombiniert cremige Eier mit zarter Zucchini und ist einfach zuzubereiten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 8 minutes
Total Time 18 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Pfannkuchen
  • 1 Stück Zucchini Die Hauptzutat, gereiben.
  • 1 Teelöffel Salz Für die Zucchini, um überflüssige Flüssigkeit zu ziehen.
  • 2 Stück Eier Geben der Mischung eine cremige Textur.
  • 100 g Mehl Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.
  • nach Geschmack Pfeffer Für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Bedarf ml Öl Zum Braten der Pfannkuchen.

Method
 

Zubereitung
  1. Reiben Sie die Zucchini und geben Sie sie in ein Sieb über einer Schüssel.
  2. Fügen Sie das Salz hinzu, mischen Sie es gut und lassen Sie es 10 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit abzuleiten.
  3. Drücken Sie die Zucchini gut aus.
  4. In einer großen Schüssel die Zucchini mit Eiern, Mehl und Pfeffer vermengen.
  5. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und geben Sie die Mischung portionsweise hinein.
  6. Braten Sie die Pfannkuchen von jeder Seite 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
  7. Warm servieren.

Notes

Die Pfannkuchen passen gut zu Dips wie Joghurt oder einer leichten Tomatensauce. Lagern Sie die abgekühlten Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage.