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Zucchini-Nudeln

Ein schnelles und einfaches Rezept für Zucchini-Nudeln, perfekt als leichte Mahlzeit voller Nährstoffe.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 servings
Course: Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Nudeln
  • 2 große Zucchini Frisch und zart
  • 2 Esslöffel Olivenöl Für das Anbraten
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt Für das Aroma
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer Nach Geschmack
  • 1 Tasse Kirschtomaten, halviertet Frisch und süß
  • 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt Für den Geschmack und die Garnitur
  • 1/4 Tasse Parmesan, gerieben Für zusätzlichen Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Gemüseschäler in Nudeln schneiden.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
  3. Die Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und für etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
  4. Kirschtomaten, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
  5. Vom Herd nehmen und das frische Basilikum und den Parmesan unterrühren.
  6. Sofort servieren.

Notes

Servieren Sie die Zucchini-Nudeln sofort, garniert mit frischem Basilikum und etwas extra Parmesan, wenn gewünscht. Sie können die Nudeln auch als Beilage zu gegrilltem Huhn oder Fisch reichen. Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Nudeln in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie bleiben bis zu 2 Tage frisch.