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Zucchini Kracker

Gesunde und schmackhafte Zucchini Kracker, ideal als Snack oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Beilage, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 100
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Zucchini Groß, frisch
  • 1 Tasse Mandeln oder Mandelmehl
  • 2 Stück Eier Oder pflanzliches Bindemittel
  • 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) Gehackt, nach Geschmack
Gewürze
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C vor.
  2. Zucchini grob raspeln und in ein Küchentuch geben, um überschüssige Flüssigkeit auszupressen.
Mischung zubereiten
  1. In einer Schüssel die Zucchini mit Mandeln oder Mandelmehl, Eiern, gehackten Kräutern und Gewürzen vermengen.
Backen
  1. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech dünne Schichten der Mischung verteilen.
  2. 20-25 Minuten backen, bis die Kracker goldbraun und knusprig sind.
  3. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und genießen.

Notes

Die Kracker sind auch großartig als Beilage zu Dips wie Guacamole oder Hummus. Lagere sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.