Ingredients
Method
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Schlage die Eier mit der Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig.
- Füge den Vanillezucker und den Zucker hinzu und rühre weiter, bis die Mischung cremig ist.
- Presse den Saft aus den Zitronen und füge ihn zur Mischung hinzu, zusammen mit dem Kurkumapulver, dem Öl und dem Orangensaft. Gut verrühren.
- Siebe das Mehl mit dem Backpulver und gib es langsam zur Eimischung. Rühre alles gründlich durch.
- Mische die gemahlenen Mandeln unter den Teig.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Gläser und backe sie etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lass die Kuchen in den Gläsern auskühlen.
Guss
- Mische 5 EL Zitronensaft mit 5 EL Puderzucker für den ersten Guss.
- Für einen dickeren Guss rühre 1 TL Zitronensaft mit 1 EL Milch und 150 g Puderzucker zusammen, bis ein zähflüssiger Guss entsteht.
- Gieße den Guss über den abgekühlten Kuchen.
Servieren
- Serviere die Zitronenkuchen direkt in den Gläsern. Dekoriere sie nach Belieben mit ein paar Scheiben frischer Zitrone oder etwas Minze.
Notes
Die Zitronenkuchen im Glas lassen sich gut aufbewahren. Decke die Gläser mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und lagere sie im Kühlschrank. So bleiben sie frisch und sind bis zu einer Woche haltbar. Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie Mandeln oder Walnüssen für mehr Biss. Nutze Bio-Zitronen, um den vollen, natürlichen Geschmack zu genießen. Achte beim Backen darauf, die Gläser nicht zu überfüllen, da der Teig beim Backen aufgeht. Du kannst den Zitronenkuchen auch mit Limetten statt Zitronen zubereiten oder eine Schokoladenglasur verwenden.