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Zitronen Zucchini Pasta mit Burrata

Eine frische und gesunde Pasta mit Zucchini und cremiger Burrata, perfekt für warme Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 3 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pasta und Gemüse
  • 200 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne) Wähle deine Lieblingspasta.
  • 1 large Zucchini, gewürfelt
  • 2-3 cloves Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 piece Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
  • 200 g Burrata Kann auch durch veganen Käse ersetzt werden.
Zusätzliche Zutaten
  • 2 tbsp Olivenöl Für das Anbraten.
  • to taste Salz
  • to taste Pfeffer
  • to taste Frische Kräuter (z.B. Basilikum oder Petersilie) Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
Kochen
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet.
  2. Die Zucchini hinzufügen und 5-7 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
  3. Zitronensaft und -schale hinzufügen und gut vermischen.
  4. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
  1. Auf Tellern anrichten und die Burrata daraufsetzen.
  2. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Notes

Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Bei Bedarf wieder sanft aufwärmen.