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Zitronen-Blaubeer-Kuchen mit Cheesecake-Guss

Ein erfrischender Kuchen mit saftigen Blaubeeren und cremigem Cheesecake-Guss, perfekt für jede Gelegenheit.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 g Butter, geschmolzen
  • 300 g Blaubeeren
Cheesecake-Guss
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Zitrone, Saft und Schale

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine Kuchenform.
  2. In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. Eier, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und gut verrühren.
  4. Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 25-30 Minuten backen.
Cheesecake-Guss
  1. In einer separaten Schüssel Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft sowie -schale vermengen, bis die Mischung cremig ist.
  2. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und den Cheesecake-Guss darüber verteilen.
  3. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Servieren
  1. Servieren Sie den Kuchen kalt, idealerweise nach einigen Stunden im Kühlschrank.
  2. Schneiden Sie ihn in gleichmäßige Stücke und garnieren Sie ihn mit frischen Blaubeeren und etwas Zitronenzeste.

Notes

Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu fünf Tage aufbewahrt werden. Das Mehl kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.