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Zauberkuchen mit Pudding und Rhabarber

Ein klassischer Kuchen mit zartem Puddinggeschmack und der fruchtigen Note von Rhabarber. Perfekt für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 4 Stück Eier (Größe M) Eier trennen
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 120 g flüssige Butter
  • 120 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 300 g Rhabarber Gut waschen und in kleine Stücke schneiden

Method
 

Zubereitung
  1. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen.
  2. Eigelb und Zucker cremig, hell aufschlagen. Dann die flüssige Butter und den Vanillezucker einrühren.
  3. Zum Schluss das Mehl sowie die Milch einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. Den Rhabarber gut waschen und nach Wunsch schälen. Die Enden kürzen und in kleine Stücke schneiden.
  5. Die Backform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
  6. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Rhabarber gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  7. Das Ganze für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  8. Den Kuchen komplett abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Achte darauf, den Eischnee vorsichtig unterzuheben, damit der Kuchen schön fluffig wird. Verwende frischen Rhabarber für das beste Aroma. Du kannst auch gefrorenen Rhabarber verwenden, dann aber eventuell die Backzeit anpassen. Experimentiere mit anderen Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.