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Wiener Apfelkuchen

Ein klassischer Wiener Apfelkuchen mit frischen Äpfeln und aromatischen Gewürzen, perfekt zum Kaffee oder Tee.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Österreichisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter kalt
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Stück Ei
Füllung
  • 1 kg Äpfel geschält und entkernt
  • 100 g Zucker für die Füllung
  • 1 TL Zimt
  • 250 g Schmand
  • 2 Stück Eier für die Füllung
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 EL Stärke

Method
 

Teig zubereiten
  1. Mehl, Butter, 75 g Zucker, Salz und 1 Ei in einer Schüssel zu einem Teig verkneten.
  2. Den Teig in eine gefettete Springform drücken.
Äpfel vorbereiten
  1. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Die Apfelscheiben mit 100 g Zucker und Zimt vermengen und auf den Teig geben.
Füllung zubereiten
  1. Schmand, 2 Eier, Vanillezucker und Stärke in einer weiteren Schüssel verrühren.
  2. Die Mischung über die Äpfel gießen.
Backen
  1. Den Kuchen bei 180°C für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Notes

Am besten warm servieren, eventuell mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Sorbet. Puderzucker sorgt für zusätzliche Süße.