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Weißer Spargel im Backofen

Ein einfaches und schnelles Rezept für zarten weißen Spargel im Backofen mit Butter, Zitronensaft und frischem Rosmarin.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g weißer Spargel Frischer, gealterter Spargel bevorzugt.
  • 75 g Butter Ungesalzen für besseren Geschmack.
  • n.B. Salz Nach Geschmack.
  • n.B. weißer Pfeffer Nach Geschmack.
  • n.B. Muskat Frisch gerieben für mehr Aroma.
  • 1 TL brauner Zucker
  • ½ stück Bio Zitrone Saft auspressen.
  • 1 Zweig frischer Rosmarin Kann nach Belieben ausgetauscht werden.
  • 1-2 EL Schnittlauch Optional, kann über den Spargel gestreut werden.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
  2. Schäle den weißen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
  3. Lege den Spargel in eine Auflaufform.
Würzen
  1. Schmelze die Butter und gieße sie über den Spargel.
  2. Würze den Spargel mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und braunem Zucker.
  3. Presse die Zitrone aus und gebe den Saft dazu.
  4. Lege den Zweig Rosmarin auf den Spargel.
Backen
  1. Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen.
  2. Backe den Spargel etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis er al dente ist.
  3. Nach dem Backen kannst du optional den Schnittlauch darüber streuen.

Notes

Serviere den weißen Spargel heiß, direkt nach dem Backen. Er passt hervorragend zu angebratenem Fleisch oder Fisch. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleiben 2 bis 3 Tage frisch.