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Wachauer Marillenkuchen

Ein himmlischer Marillenkuchen aus Omas Rezept, perfekt für größere Runden und fröhliche Anlässe - einfach zubereitet mit saftigen Marillen und lockerem Biskuitteig.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Österreichisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 4 Stück Eier
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Eierlikör Alternativ kann Milch oder Joghurt verwendet werden.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
Für die Dekoration
  • Puderzucker Puderzucker zum Bestäuben
  • 500 g Marillen (Aprikosen) Eingehende halbieren und gleichmäßig verteilen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein Blech ein.
  2. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker schaumig.
  3. Fügen Sie das Öl und den Eierlikör hinzu und rühren Sie gut um.
  4. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Eiermasse hinzu und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
Backen
  1. Geben Sie den Teig auf das Blech und legen Sie die halbierten Marillen gleichmäßig darauf.
  2. Backen Sie das Ganze 30-40 Minuten lang, bis der Kuchen goldbraun ist.
Servieren
  1. Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bestäuben Sie ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
  2. Servieren Sie den Kuchen in Stücke geschnitten auf einer schönen Kuchenplatte.

Notes

Der Kuchen hält sich in einem gut verschlossenen Behälter für etwa 3-4 Tage. Am besten im Kühlschrank lagern.