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Tomatenrisotto

Ein cremiges und aromatisches italienisches Gericht, ideal als Hauptgericht oder Beilage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Italian
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Arborio Reis Für die cremige Konsistenz.
  • 1 piece Zwiebel, gewürfelt
  • 2 cloves Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe Kann auch durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 400 g Tomatensauce Frische oder hochwertige Sauce verwenden.
  • 50 g Parmesan, gerieben Für zusätzlichen Geschmack, kann weggelassen oder durch veganen Käse ersetzt werden.
  • 2 tbsp Olivenöl
  • to taste Salz und Pfeffer
  • optional geröstete Tomaten zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
  2. Den Arborio Reis hinzufügen und kurz mit anbraten.
  3. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und ständig umrühren, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.
  4. Die Tomatensauce einrühren und weiter rühren, bis der Reis weich und cremig ist.
  5. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Optional: Mit gerösteten Tomaten garnieren und servieren.

Notes

Das Tomatenrisotto kann warm serviert werden. Es eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten. Für eine besondere Note frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber streuen. Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; halten sich etwa 2-3 Tage.