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Tiramisu

Ein klassisches italienisches Dessert mit luftiger Textur und reichem Geschmack von Kaffee und Mascarpone, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Italienisch
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Mascarponemasse
  • 2 frische Eier Getrennt in Eigelb und Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zucker Geteilt in zwei Portionen
  • 1 Tropfen Aceto balsamico Für das Eiweiß
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Sahne Steif geschlagen
Für das Schichten
  • 100-150 g Löffelbiskuits
  • Espresso Zum Tränken der Biskuits
  • Ungesüßtes Kakaopulver Zum Bestäuben

Method
 

Zubereitung
  1. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit einer Prise Salz und der Hälfte des Zuckers hellcremig aufschlagen. Dann die Mascarpone unterrühren.
  2. Die Eiweiße mit einem Tropfen Aceto balsamico steif schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen.
  3. Die Sahne steif schlagen.
  4. Den Einschnee unter die Mascarponemasse heben, danach die Sahne unterheben.
  5. Ein paar Löffelbiskuits in den Espresso dippen und in die gewünschte Form legen.
  6. Dann etwas Mascarponecreme darauf geben, glatt streichen und wieder eine Lage getränkter Löffelbiskuits darauf legen.
  7. So weiter schichten, bis die Formen oder Gläser voll sind und mit Mascarponecreme abschließen.
  8. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Tupfen auf jedes Glas aufspritzen.
  9. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren und die Gläser vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben.

Notes

Tiramisu kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Decken Sie es gut ab, um zu verhindern, dass es Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Es bleibt etwa 2-3 Tage frisch. Verwenden Sie frische und qualitativ hochwertige Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Lassen Sie das Tiramisu nach der Zubereitung einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu entfalten.