Auf den Boden der Springform (Durchmesser 26 cm) Backpapier legen und den Ring darum spannen. Beiseite stellen.

Frischen Spinat waschen, gut trocken tupfen, klein hacken und mit der Milch mit einem Stabmixer fein pürieren. Alternativ gefrorenen Spinat einige Stunden vorher auftauen lassen, ausdrücken, klein hacken und mit der Milch pürieren.

In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver vermischen.

Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten auf höchster Stufe hell und cremig schlagen. Weiterschlagen und das Öl langsam einfließen lassen. Spinatmasse portionsweise unterrühren.

Mehlmischung über die Spinat-Eiermasse sieben und kurz unterheben.

Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten bei 180°C (Ober- Unterhitze) backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob kein Teig mehr klebt.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

Kuchen aus der Form lösen und einen dünnen Boden abschneiden. Aushöhlen und zu Bröseln zerkrümeln.

Für die Himbeerschicht zwei Beutel Götterspeise mit 700 ml Wasser zubereiten, Zucker hinzufügen, dann die gefrorenen Himbeeren dazugeben und umrühren. Frische Himbeeren erst zu abgekühlter Götterspeise geben.

Götterspeise in den Kühlschrank stellen und beobachten, bis sie beginnt zu gelieren. Dann auf dem Kuchenboden verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Frischkäse-Sahne-Creme gekühlten Frischkäse und Sahne steif schlagen und Puderzucker unterrühren.

Creme auf der Himbeerschicht verteilen, Kuchenkrümel darüber streuen und mit frischen Früchten dekorieren.

Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.