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Sommerrollen mit Erdnusssauce

Frische und nahrhafte Sommerrollen, gefüllt mit buntem Gemüse und serviert mit einer cremigen Erdnusssauce, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Snack, Vorspeise
Cuisine: Asiatisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sommerrollen
  • 10 Stück Reisblätter
  • 250 g Reisnudeln
  • 2 Stück Karotten, julienned
  • 1 Stück Gurke, julienned
  • 1 Stück Paprika, julienned
  • 4 Stück Salatblätter
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Bund Minze
Für die Erdnusssauce
  • 3 EL Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Limettensaft
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gerieben

Method
 

Zubereitung
  1. Bereite die Reisnudeln nach Anleitung zu und lasse sie abkühlen.
  2. Schneide das Gemüse in dünne Streifen.
  3. Mische in einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Ingwer, um die Erdnusssauce zuzubereiten.
  4. Tauche ein Reisblatt in warmes Wasser, bis es weich wird.
  5. Lege das Reisblatt auf eine flache Oberfläche.
  6. Platziere einige Reisnudeln, Gemüse und frische Kräuter auf das Blatt.
  7. Falte die Seiten des Reisblatts ein und rolle es auf, um die Füllung zu umschließen.
  8. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Zutaten.
  9. Serviere die Sommerrollen mit der Erdnusssauce zum Dippen.

Notes

Die Sommerrollen sehen besonders einladend aus, wenn du sie auf einem großen Teller anrichtest. Am besten isst du sie frisch, da sie dann am knusprigsten sind. Achte darauf, dass sie nicht zusammenkleben.