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Sommerliche Erdbeer-Biskuitrolle

Eine leichte und fruchtige Erdbeer-Biskuitrolle, perfekt für warme Tage, gefüllt mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 8 Servierungen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 500 g frische Erdbeeren Frisch und reif wählen
  • 200 g Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • Vanilleextrakt

Method
 

Zubereitung
  1. Eier und Zucker schaumig schlagen.
  2. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 180°C ca. 10-12 Minuten backen.
  4. Nach dem Backen leicht abkühlen lassen und dann auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen.
  5. Erdbeeren schneiden.
  6. Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
  7. Sahne und Erdbeeren auf den Biskuit verteilen und aufrollen.
  8. Vor dem Servieren kühl stellen.

Notes

Die Biskuitrolle lässt sich schön in Scheiben schneiden und kann zusätzlich mit frischen Erdbeeren oder einem Hauch Puderzucker dekoriert werden. Ein frischer Minzzweig passt ebenfalls gut dazu. Die Rolle kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden, sollte jedoch frisch serviert werden.