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Solero-Torte

Eine erfrischende Torte mit fruchtigen Pfirsichen und Maracujanektar, perfekt für festliche Anlässe oder warme Tage.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 4 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 420
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Tortenboden
  • 100 g Weizenmehl
  • 25 g Zucker
  • 2 TL Dr. Oetker Original Backin
  • 100 g weiche Butter oder Margarine
  • 3 stück Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
Für die Quarkcreme
  • 250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
  • 400 ml kalte Schlagsahne
  • 3 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix
  • 40 g Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 ml Maracujanektar
Für den Maracuja-Spiegel
  • 1 Pck. Dr. Oetker Tortenguss klar
  • 1 EL Zucker
  • 250 ml Maracujanektar
Für die Dekoration
  • 1 stück Maracuja Für die Dekoration
  • 200 ml kalte Schlagsahne
  • 1 EL Zucker
  • 1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
  • 250 g Pfirsichhälften (Abtropfgew.)

Method
 

Vorbereitung
  1. Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und Backpapier in die Springform einspannen.
  2. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Heißluft) vorheizen.
Pudding zubereiten
  1. Einen halben Pfirsich für die Deko zur Seite legen, die übrigen pürieren und mit Maracujanektar auf insgesamt 450 ml auffüllen. Zitronensaft hinzufügen.
  2. Puddingpulver mit 25 g Zucker mischen und mit 6 EL von der abgemessenen Flüssigkeit glatt rühren. Restliche Flüssigkeit aufkochen und das angerührte Puddingpulver einrühren. Dann unter Rühren 1 Minute kochen lassen und abkühlen lassen.
Teig zubereiten
  1. Für den Teig, Mehl mit Backin in einer Schüssel mischen, alle anderen Zutaten hinzufügen und kurz mixen.
  2. Den Teig in die Springform geben und 20 Minuten backen. Den Boden abkühlen lassen.
Quarkcreme zubereiten
  1. Sahne steif schlagen, Quark mit Gelatine, Zucker, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Maracujanektar verrühren und die Sahne unterheben.
  2. 2/3 der Quarkcreme auf den Boden streichen, dann die Füllung verteilen und mit der restlichen Quarkcreme abdecken.
Maracuja-Spiegel zubereiten
  1. Tortenguss nach Anleitung mit Zucker und Maracujanektar zubereiten und auf die Torte gießen.
  2. Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Dekoration
  1. Mit der geschnittenen Pfirsichhälfte und Sahne garnieren.

Notes

Die Solero-Torte kann auch mit anderen Früchten wie Ananas oder Erdbeeren variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Variationen, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzielen. Die Torte bleibt im Kühlschrank 3 bis 4 Tage frisch.