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Schwedischer Johannisbeerkuchen

Ein köstlicher und fruchtiger Kuchen mit saftigen Johannisbeeren, ideal für Sommeranlässe oder als süßer Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Schwedisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigbasis
  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 200 g Butter Zimmertemperatur
  • 4 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Belag
  • 500 g rote Johannisbeeren Frisch oder tiefgefroren
  • nach Bedarf g Puderzucker Zum Bestäuben

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. In einer Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
  3. Die Eier nacheinander hinzufügende und gut vermischen.
  4. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und einen glatten Teig herstellen.
  5. Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und gleichmäßig verteilen.
Backen
  1. Die Johannisbeeren darauf verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen.
  3. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Verwende frische Johannisbeeren für den besten Geschmack. Der Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Blaubeeren oder Himbeeren variiert werden. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu backen, damit er nicht trocken wird. Nach dem Backen im Kühlschrank abgedeckt etwa 4-5 Tage haltbar.